當前位置:吉日网官网 - 傳統文化 - 老月餅做法

老月餅做法

五仁月餅是傳統老式手工月餅的代表,制作五仁月餅需要準備瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻這五種餡料,接著就是把面粉揉好發酵,餡料和月餅皮都準備好了,接著就把餡料和皮等分成多份,把餡包在皮裏後用模具定型,最後放在烤箱裏烤熟即可。

1、準備材料:低粉200克、糖漿120克、食用油50克、梘水4克、麥芽糖1大勺、雞蛋1個,適量糖、糯米粉、瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻。

2、將瓜子仁、花生仁、核桃仁、糯米粉分別在鍋中小火炒熟,接著把炒熟的果仁以及黑、白芝麻搞碎放入大碗中,繼續倒入適量的熟糯米粉、糖、水、油、麥芽糖,混合攪拌均勻,然後揉成軟硬合適的餡料。

3、面粉裏加入適量的糖漿、梘水、油混合均勻,然後揉搓成表面光亮的面團,放入冰箱的冷藏室松弛4小時左右。

4、接著把發酵好的面團揉成長條,等分成小團,揉成球壓扁,然後把餡料放入中間,口要收緊,包好的月餅用模具定型,可以在模具裏抹上薄薄壹層油,以免粘在模具上,輕輕推出來的月餅不易破裂或者露餡。

5、烤箱預熱好溫度,放進去先烤5分鐘,時間到了後取出來在表面刷少許蛋黃液,接著再放入烤箱繼續烤15分鐘即可。

  • 上一篇:美國牛津大學排名世界第幾
  • 下一篇:臉譜的美學價值
  • copyright 2024吉日网官网