1．備水
歐標抹茶研究院推薦使用天然礦泉水或純凈水。
2．碾茶
先用純棉紙包茶，壓碎茶葉，然後入茶碾，迅速碾茶。
3．點茶
宋代鬥茶就是比試誰的茶湯湯花──沫餑在盞面上的時間保持更久，稱為咬盞，宋代鬥茶內容包括鬥茶品、鬥茶令、茶百戲。
4.分茶
點茶完後，要將茶湯分盛入盞，供人飲用，壹勺壹盞，分茶時行茶藝禮儀，更顯雅趣。
點茶茶藝從元朝起逐漸衰落，最後於明代消失。