主料：大米150克、廣式臘腸2根。
輔料：雞蛋1個、蠔油適量、菜心4棵、生抽適量、白糖少許。
1、大米洗凈，放入1.3-1.5倍的水浸泡1個小時。
2、取壹砂鍋，在鍋底薄薄刷上壹層豬油，倒入泡好的大米和水。
3、砂鍋直接加蓋開大火煮開，轉為小火繼續燜煮。
4、用生抽、蠔油、白開水、少許白糖混合均勻調成料汁。
5、砂鍋燜煮大約七八分鐘，飯的表面看不到水，但是有冒泡泡，這時撒上姜絲，把切好的臘腸鋪在飯的表面，打入雞蛋，再次蓋上蓋子微火燜五六分鐘關火，不要開蓋，繼續用余溫燜制。
6、燜好的米飯開蓋，碼入菜心，澆上調味汁，拌勻即可食用。