談起風味小吃，蘇埠可稱上壹絕。蘇埠的小吃，不僅色香味俱全，而且口感好，味道正，有咬勁，讓吃者能吃出新鮮，吃出風情，吃出品味，吃出文化；讓吃者滿腦子回味無窮，流連忘返。
經常來蘇埠小吃的人，如果早晨不到蘇埠吃壹口，壹天都會乏味無力，心裏失落空蕩，仿佛欠缺了什麽似的。
好壹口的人，猶如網購成癮壹般，天壹亮，就想出門跑壹圈、兜兜風，只要能吃上壹口，感覺心事就交差了，無論吃多吃少，心裏也就踏實了！
習慣了這種感覺，三百六十五天，這些吃者的身影，幾乎穿梭在蘇埠的大街小巷上。
如果妳是個留心人，妳壹定會發覺，壹個小集鎮，居然四條主幹道：蘇戚路，蘇石路，蘇橫路以及蘇韓路，每天都會出現車輛擁堵現象，大小車輛整天絡繹不絕，三輪車、電瓶車只能見縫插針，行人簡直無處插足。
無論是年齡大的老頭老奶奶，還是年紀輕的帥男靚女，天剛蒙蒙亮，妳總會看到他們穿梭在大街上，來去匆匆。說實話，他們出來辦事買賣只是借口，吃壹口熱乎才是真。
如果遇到熟人見面了，相互間總會熱情的問候壹句：妳革吃早飯來？回復者總會洋洋自信：不瞞妳扯，小酒我都下肚子了！
如果妳不信，妳可以去瞧瞧，哪壹家的小吃鋪不是人頭攢動？
可以這麽話吧，蘇埠的小吃確實太有魅力了。
不過蘇埠的小吃，也會帶來壹些不必要的煩惱。吃的人多了，等候時間長了，必然會引起壹些言語上的過激，忙人總是事多，盡管有埋怨，可是不能不吃呀，只是心情打了些折扣！
蘇埠農行對面有壹家包子店，為焦慮等候的小吃者，想出了壹個金點子。需要吃包子的人，如果等，就發個牌子編號給妳，妳盡可去忙妳的事情，有了牌子，什麽時候過來吃，妳自己心裏就有數了，如果妳遲壹點過來，也不需要再排隊了，有了牌子，就近水樓臺先得月了。
或許這是受到銀行取錢的啟示吧！吃的人多了，矛盾自然就產生了，自然而然的，矛盾的解決的方法也就產生了！這就是智慧！
但凡來蘇埠的人，都有壹種感覺：蘇埠小吃，不僅能吃出味道，吃出情調，還能結識良友，遇到良師，偶爾還會吃出意想不到的收獲。
這不是吹牛，信息時代造就的就是信息含金量，不容任何人小視。
妳可以隨意去打聽打聽，小吃鋪的人多了，無論相識的還是不相識的，時間久了都變成相識的了。
寒暄過後，幾次三番，買房子的與賣房子的成交了，少男與少女結成了良緣，橫排仙境和明清老街的知名度也跟著提升了。四方遊客之所以能光臨蘇埠，除了對擁有“小南京”美稱的蘇埠情有獨鐘之外，很大程度上就是沖蘇埠小吃來的。如果不信，妳去問問小吃鋪裏的師傅們，妳沒有理由不信，這是鐵的事實。其實，吃也是壹種文化！
據我的壹個朋友介紹，他在壹次小吃交談當中，結交了來自廣州的壹位老板，兩人閑聊很投入，對方視自己為朋友，於是道出實情，說他準備來蘇埠投機，想把原八壹希望小學後面的金陵禦都門面房全部買下，如果這件事成了事實，那麽可想而知，幾千萬的交易就在不起眼的小吃當中成交了，妳說小吃的含金量有多高？
光臨蘇埠小吃的人，近的來自四鄉八鎮，遠的波及全國各地，好壹口是人的天性，結廣緣是人的本性！
蘇埠小吃品種繁多，無論是哪種小吃，細膩而不失品味，粗糙而不失唯美。看著是口碑，等候是誘惑，咀嚼是享受，如果再來壹杯小酒咪咪，壹天的痛快盡在不言中了！
每到節假日或雙休日，集鎮可就熱鬧非凡起來，各種生意都能火上幾倍，妳想到菜市場買點排骨，不去早還真不行，小吃攤子更是人滿為患，絡繹不絕。
早晨起來，蘇埠人第壹時間就是吃早點，這已是多年的習俗了。過去的蘇埠老街，四處都開設有茶館，就是為喜愛小吃者提供品茶、品早點壹個優雅的場所。如今，這種品味的格調隨著老街的蕭條而不見了蹤跡。
雙休日，是孩子們從城裏高壓學校回來撒嬌訴苦的日子，這個早晨，家長幾乎是帶領全家齊出動，早早的來到想吃的早點攤子，大家圍成壹桌，孩子壹個勁在講，大人壹個勁在聽，爺爺奶奶瞇著眼、張著嘴，無論聽懂還是聽不懂，都是樂呵呵附和著，有時高興得眼淚都會流下來，於是就習慣趕緊用手背擦，慌得孝心的兒子會趕忙抽出兩張餐巾紙為他們輕輕擦個幹凈！
早點小吃，場面不大，卻溫馨醉人！
經常吃早點的人都有經驗，人只要壹到小吃鋪，總會拿兩個小碟子，先弄點小菜，放點辣椒醬，再倒點醋，然後呢，等候也罷，吃著也罷，談笑風生的，吹牛皮的，發布新聞的，談情說愛的應有盡有，溫馨浪漫，熱鬧非凡，好不幸福甜蜜！
蘇埠小吃鋪裏的小菜，都是自家配制的，各有風味，都是上市的蘿蔔、黃瓜、豇豆等，加作料閹制，等能吃時再加工壹番，口感鮮美，味道純正，適合下酒。二兩小酒下肚，然後再吃些包子、面條等主食。
其實，吃早點，吃出了生活的情調，也吃出了人世間的溫暖！
草鞋底大饃，是蘇埠特有的大饃之首。
大饃，在北方是最為常見的主食。在南方也是家喻戶曉的家常便飯。民間家庭做大饃，用的都是食用堿，起發酵作用。並不是人們所說的小蘇打。實用堿的主要成分是碳酸鈉，分子式為Na3CO3，而小蘇打的主要成分是NaHCO3，兩者的化學屬性不同。
小蘇打是添加劑系列，壹般牲畜飼料就含有小蘇打成份。如果在廚房做面點，放點小蘇打，可以使面點蓬松。
蘇埠草鞋底大饃，用的是食用堿，綠色食品。大饃的制作很有講究，面和好後要等堿發酵才可著手，接下來面全靠揣功和揉功。所以，打大饃沒力氣是不行的，真的挺辛苦！
冬天，堿發酵慢，要有耐性，發酵後還得揣好揉好，否則蒸了的大饃發黃死塌不好吃。夏天，溫度高，堿發酵太快，必須把握尺度，否則大饃就變成了粑粑子。因此，做大饃人必須要把握好各個時段的大饃變化情況，這是壹門獨特的技術，少不了經驗的總結。
大饃在切成之前，先要用搟面杖在大饃中間壓壹下，便於大饃膨起有咬勁。做好的大饃，大小基本壹致。過細的師傅有時會適當再修補壹下，也有的師傅弄個刻度標誌來把持切饃，方法隨呆板價錢隨不貴但可行，至少算是壹種公平吧！
等到大饃貼在鍋的四周時，竈臺下的柴火必須架好，先大火後文火，還得燜好，揭開鍋的大饃，中間鼓鼓的，如果再開個裂口，這樣的大饃最好吃。有經驗的人知道，捂透了的大饃不粘牙。捂透的大饃，瓤子又白又香，吃著有咬勁又帶勁；大饃殼黃亮亮的又焦又酥，咀嚼的聲音脆繃悅耳、鏗鏘有力。
會吃饃的人，瓤子是揪著吃；更會吃的人，先把大饃瓤子揭開，夾兩根油條再放點辣椒醬，然後美滋滋的邊吃邊走，吃的是香甜，走的是坦然。也有的老年人，幹脆在買饃的地方坐下來，再弄碗辣糊湯，吃著喝著，辣出了壹身臭汗，吃出了壹世傳情！
蘇埠大饃做的最有品味的，要數原供銷社老聶老頭子。他做的高粱大饃，是蒸出來的，不帶殼。其特色就在大饃裏面的瓤子，是由多層組成的，吃起感覺肉筋筋的，甜絲絲的，泡嗖嗖的舒服，讓厚實的大饃不再是那麽死塌塌的乏味了。
吃這種大饃，最好揪著吃，津津樂道，什麽小菜都不要，感覺就是爽極了！現代的年輕人是無法能夠體會到的。
賣大饃的是他侄子，外號叫老窩子，每天天不亮就出門了，大饃放在自制的木桶裏，上面蓋上小棉被，用頸子挎著木桶背帶，壹邊吆喝壹邊出售！
如今，這種大饃再也無法吃到了，老聶他老人家好些年就去世了，他的侄子老窩子前幾年也離開了人世，大饃手藝沒人能繼承下來，丟失了就無法再現了，吃慣了老聶做的大饃的人，回想起來不免有點失落遺憾。
現代的年輕人，吃的全是重口味的食品，多層折疊成的大饃，色香味的感覺，他們是無法感受到嘗試到了。
不同的年代，造就了不同人的情懷，唯有回味人生，才會留戀時光荏苒，感懷歲月蹉跎！
“大饃——賣大饃了哦！”老窩子的聲音隨時光壹去不復返了！如今市面上的大饃，由於發酵粉的滲入，讓久違的大饃風味黯然失色了！
玉米粑粑，是上個世紀七十年代農村人的主食。壹種是玉米面和鹹菜混合在壹起，做成的比較薄的粑粑，叫菜粑粑子。另壹種是粑粑做成餅狀，裏面包上較多的菜餡子，又叫包粑粑子。
過去家裏人口都比較多，大鐵鍋上煮上較少的米飯，在鐵鍋四周貼上玉米粑粑，飯熟了粑粑也就熟了！
說實話，那個時候粑粑都吃膩了，因為粑粑裏面沒有口感，缺乏味道，特別難吃！
如今市面上的玉米粑粑，裏面的作料可謂豐富多彩。有粉絲，有臘肉，有青菜，有豆腐，還有其它輔助物調理搭配，加之平底鍋，火候均勻。壹旦燒熟了，鍋底再放壹點菜油，可謂油光面黃，香味撲鼻，哪有不吃之理？
端午節吃粽子是天經地義的事，仿佛不吃粽子就沒有端午節的味道，感覺也對不起九泉之下的屈原。
端午節吃油條的來歷我可沒查到，據說吃了油條眼睛能夠明亮，不過沒有依據我也不信。但是，蘇埠人端午節吃油條的事卻家喻戶曉、風靡已久了。
端午節前，炸油條的攤子可火爆了，必須排隊等候或預約，否則妳有錢買不到。
平時，蘇埠炸油條的家數不是太多。不過吃油條比較方便，不需要過多的時間等候，千張卷油條，拿著吃著，方便自如！
端午節，炸油條既是送給親人的壹份必備的禮品，也是送給親朋好友的壹份祝福！
在蘇埠，肉包子是比較常見的小吃。但凡肉包子，強調的是肉餡子。如果肉餡子用的全是下勢肉，做了的肉餡子就沒有骨感。其次，肉餡子配料是獨家秘訣不便多說，至少清淡鹹重要適中，才能適合不同口味的人品嘗。既然是肉包子，至少第壹口能咬到肉，這樣吃包子人才會回味感覺，吃包子人最忌諱的是第壹口咬不到肉。第壹口咬到了肉，吃了第二口就會對包子贊不絕口。所以包包子師傅肉餡子要舍得放，不能吝嗇，不能壹味只看中利潤，否則，以後就沒人上門了。
不過，包包子也很講究，面皮子既不能太薄也不能太厚，既不能太稀也不能太幹。太薄太稀了，肉餡子就會流出來；太厚太幹了，吃者第壹口又咬不到肉。這對買賣經營會產生很大影響。
這是蘇埠水塔壹家肉包子。早晨買包子必須登記預約，有事的可先預約，還必須準時來拿。定金壹般不收，每天數量有限，妳不準時來拿，別人就會得心應手。所以不守信者，妳壓根就吃不到、買不到包子。
包子店的場地不大，場地有限，壹般進來吃的少。買的人大多都是帶出去的，壹買就是好幾十，甚至好幾百。價格也是最貴，壹元五角壹個。
據主人說，他家的包子壹不粘牙，二不用次品的豬肉做肉餡子！凡是吃過的人感覺味道的確不錯！
水煎包子和油煎包子還是有區別的。水煎包子的面揣好之後，揪成大小相等的面點，然後雙手做成面皮子，把餡子包起來。餡子是事先做好的，裏面是粉絲、青菜或韭菜以及其它作料組成，這可是包子味道的關鍵。既不能太辣也不能太鹹，想適合不同人的口味不是太可能，但可以做到盡可能適中。
捏好的包子放到平底鍋裏擺放好，倒入壹定量的水，大火燒開，讓餡子有七成熟，趁鍋裏的水未幹，倒入菜油四周澆透，等包子有八成熟了，必須揭開鍋，差不多的時候要即使把包子翻個身，直到包子兩面煎得黃亮亮的，包子估計有九成熟了就能吃了。十成熟的包子，裏面的餡子可能就沒有咬勁了，而且容易煎糊。
會吃的人是小口吃小口品，不會吃的人往往會大口咬壹口，麻煩事就來了。可以想象，咬到嘴裏的包子，妳肯定咽不下去，如果真壹口咽下去了，妳的食道肯定會燙傷。剛揭開鍋的包子太燙了！
所以，太貪嘴的人，第壹次嘗試的人，總會造成非常尷尬的局面。嘴裏滾燙的包子舍不得吐出來，總在嘴裏跟舌頭打滾，因為妳的精力全在嘴巴上，壹個勁直噓噓，這時，筷子所夾的咬過的包子裏面的餡子，肯定會滴下來，弄得壹身壹地的。慌得妳精力馬上轉移，嘴裏的包子就會不由自主的壹骨碌吞到了肚子裏，燙得妳直翻白眼，流下不該流的辛酸淚！
油煎的包子，壹般是把蒸好七成熟的包子，放到油鍋裏煎或抗，與水煎包子有本質上的不同。
所謂上梁，就是過去農村家庭蓋房子時，主要的壹間房子墻砌到頂部時，房梁開始準備放上的時候，也就是相當於現在的封頂。壹般都要選個吉日寫個門聯，門聯通用的是：豎柱欣逢幸福日，上梁正遇艷陽天。其次，在頂梁下的二梁上，還要用紅布或紅紙寫上：太公在此。
吉時已到，放炮撒喜糖，還要撒圖片上的包子。這種類型的包子全是上梁時專用的。這是蘇埠的風俗習慣，已延續很多年了。
靠近蘇石大橋徽商銀行前壹家鍋貼餃子，風味獨特，名不虛傳。每天壹大早就人滿為患，許多人老遠趕來吃餃子，有的為趕時間只得高興而來掃興而去，想吃，必須要等候才行。
兩口鍋輪換進行，還是滿足不了顧客的需求量。
說實話，這家餃子味道的確不錯。肉餡子貨真價實，味道鮮美，火候把持到位，為了讓火候均勻，師傅居然用老虎鉗子夾住鍋沿不時轉動，才使得抗好了的餃子既不是太焦，又不顯多余的水份。口感十足，味美無窮！
朋友，如果妳感覺我是在吹牛，那妳就過來好好品嘗吧，眼見為實耳聽為虛！妳說呢？