“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。“
驢打滾”源於滿洲。緣起於承德，由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為北京的壹種風味小吃。盛行於北京。自古以來承德地區就盛產壹種黍米，據《熱河誌·物產》記載：“黍，土人稱為黃米”。這種黍米，性粘，承德叫黃米，可悶幹飯，或碾成粉用來做粘豆包、年糕和“驢打滾”。喜吃粘食本來是滿族人的傳統，因為滿族的狩獵生活，經常是早出晚歸，吃粘食耐餓。