茅臺用於封校的本地土壤壹般稱為紫紅沙泥。茅臺酒采用窖池發酵，但窖池既不是泥窖也不是碎石窖，而是條石泥底窖。窖壁用當地特有的壹種石材砌築，這種石材取自赤水河畔，矽元素含量高，耐酸腐蝕性強，不漏水，非常適合用來做窖池。窖底泥也是采用當地特有的紫紅沙泥，具有壹定的耐酸防水性能，獨特的窖池是茅臺酒獨具特色不可或缺的。
茅臺酒是中國國家地理標誌產品，茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之壹，同時是中國三大名酒茅五劍之壹。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。
茅臺酒釀制技藝，貴州省遵義市茅臺鎮的地方傳統手工技藝，國家級非物質文化遺產之壹。2006年5月20日，茅臺酒釀制技藝經中華人民***和國國務院批準列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄，項目編號Ⅷ-57。