宋凱是壹名土生土長的西北漢子，他有感於西北傳統文化在年輕壹代中逐漸邊緣化，尤其是西北傳統小吃和特色茶飲，因其制作工藝繁雜，秘方傳兒不傳女、購買攜帶食用不便等原因，導致這些西北特色美味逐漸消逝，頓生失落。於是發心，決定為西北傳統美食文化的保護和創新，貢獻微薄的光和熱。