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萊蕪市有什麽名吃?

有口鎮方火燒、熱豆腐、萊蕪火燒、萊蕪香腸、萊蕪羊湯、萊蕪棋山炒雞。

1、萊蕪棋山炒雞

因出自萊蕪棋山上的農家飯店而得名。主要分幹炒和清燉兩種做法,以棋山散養的土生柴雞為原料,經獨特配方用料、果樹枝條作燃料烹制,並佐以薺菜、薄荷等山野菜,肉質細嫩,味道鮮美。春、夏秋三季遊人可在林蔭樹下,圍桌而坐,賞山水之美景、品炒雞之鮮香。

2、萊蕪羊湯

萊蕪民間名吃,選用萊蕪山區放養的山羊,采用獨特配方,全羊煮制而成。湯清肉嫩,不肥不膩,不腥不膻,味道鮮美,營養豐富,是聞名省內外的特色名吃。

3、萊蕪香腸

有近200年歷史的生產工藝,是久負盛名的萊蕪地方特產。其主要原料是萊蕪黑豬之瘦肉和小腸,其佐料主要有砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種,外加優質醬油。經過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序精制而成,風味獨特。

4、萊蕪火燒

萊蕪火燒呈橢圓型,上層灑著細細的芝麻,薄且香脆,當中有很大的空心部分,下層軟中帶脆,百吃不厭。鹹的“夏天是韭菜餡,冬天是白菜餡”,咬下去“滿口溢香”。

5、口鎮方火燒、熱豆腐:因其形狀為方形而得名“方火燒”。其制作工藝有別於油酥火燒、千層火燒、莊戶火燒等,醇香可口,咬嚼勁道。吃方火燒,還有壹絕配,那就是熱豆腐。

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