在生活中食物與我們息息相關，我們人體所需的很多的營養元素及能量都是通過食物獲取的。而家常菜是我們最常吃的，有許多的家常菜是非常的美味並且有營養的，下面是我幫大家整理的營養食譜大全及做法，僅供參考，大家壹起來看看吧。
營養食譜及做法 篇1壹、冬瓜玉米排骨湯
主料：排骨、冬瓜、玉米
輔料：姜適量、白醋少許、鹽少許、胡椒粉適量、蔥花適量
步驟：
1. 排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油，下姜片，排骨略炒。
3. 壹次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
二、用電飯煲做蛋糕
主料：面粉3大匙、雞蛋3只、牛奶6大匙
輔料：鹽少量、糖4大匙、油2匙
用電飯煲做蛋糕的做法步驟
1. 蛋清分離
2. 三根筷子準備打蛋清
3. 打到這樣的時候加壹大匙糖，為突出甜味，要加些許鹽
4. 繼續打，有點稠時再放壹勺糖，繼續打
5. 打到這樣，蛋清不會從筷子上掉下來的時候，就要去打蛋黃了！！先在蛋黃裏放兩勺糖，三勺冒尖的面粉，6勺牛奶，攪拌好！
6. 打好蛋黃，就將早已打好的蛋清與蛋黃混合！註意：不是打圈的將其攪拌，是上下攪拌
7. 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以。倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋，然後倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來！
8. 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦。
營養食譜及做法 篇2牛肉胡蘿蔔粥
材料：牛肉，胡蘿蔔，清水，食用油，粳米，調味品適量。
制作方法：把胡蘿蔔，牛肉分別洗幹凈切成細末，粳米洗幹凈之後放入砂鍋用小火煮開，等到粥濃笛膜的時候，把胡蘿蔔末，牛肉用大火煮開，然後在用小火燜15分鐘就可以了。
蔬菜小雜炒
材料：胡蘿蔔，蘑菇，土豆，植物油，芝麻油，澱粉，各種調味品。
制作方法：把以上所有的調品切成塊，把所有的食物直接放進去炒，用煸炒的方式效果最好，其可以最好的保持住營養，再者也可以保持各種菜的口感。
功效：多種蔬菜壹起搭配，看著就特別有食欲，可以抓住孩子的好奇心的特點，把平時孩子不愛吃的組合起來，做成色澤鮮艷的飯菜來吸引他們。
芹菜炒豬肝
材料：芹菜，豬肝，生抽，酒，生粉，糖，生姜汁，各種調味品。
制作方法：把豬肝洗幹凈，切成小塊，用開水焯壹下，然後把豬肝在生抽，等調味品腌制十分鐘，把芹菜洗幹凈，切成塊，用開水燙水燙壹下，瀝出水分，然後把熱鍋把豬肝和芹菜壹起炒熟，然後放入各種調味品。
功效：補血，提高身體抵抗力，同時還能促進孩子的食欲是壹個很不錯的選擇。
功效：牛肉含有多種對身體健康有好處的微量元素，由其是可以促進孩子的生長發育，可入脾經，具有安中益氣的作用，同時還可以消水腫，胡蘿蔔，健脾，安五臟，去寒濕，兩者集合可以提高孩子自身的免疫力，最適合給孩子做成粥吃了，口感十分，營養十分，妳的寶寶壹定會喜歡的。
回鍋魚
材料：草魚，西紅柿，醬油，長紅泡椒，澱粉，花生油，調味品苦幹。
做法：把草魚處理幹凈切成塊狀，然後在把生姜切成姜末，把大蒜，蔥綠壹起綠成段，紅泡椒切碎。接著把處理好的魚放入容器之中加料酒之後進行腌制10分鐘左右，腌制好的魚沾上幹澱粉，然後把油燒開，記得多放壹些油，接著把處理好的魚塊用小火慢慢的煎成金黃色後撈出來，在換壹口鍋放入準備好的花生油，把泡椒，生姜，大蒜等調味品炒香，放入西紅柿醬上色，如果喜歡多點水份的可以適當加入水，澱粉，調成汁倒入鍋內，然後中火，把剛煎好的魚塊放入就可。
功效：吃魚可以讓孩子變聰明，而且這道回鍋魚色香味俱全，絕對可以打開孩子的胃口的。
營養食譜及做法 篇31-3歲幼兒營養食譜：果仁粥
原料：大米、花生、核桃仁
做法：大米、花生洗凈剁碎，放水煮粥，煮至八成熟時放入核桃仁加點糖。
註意：花生、核桃仁盡量剁碎並煮軟，以免寶寶發生嗆咳。
1-3歲幼兒營養食譜：海鮮雞蛋羹
原料：蝦米、新鮮花蛤、雞蛋
做法：1蝦米切碎，黃酒浸泡10分鐘。→2花蛤洗凈，用開水燙使其打開。→3雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火蒸至羹狀即可。
1-3歲幼兒營養食譜：蘿蔔番茄湯
食譜原料：胡蘿蔔，西紅柿，雞蛋，姜絲，蔥末，花生油，鹽，味精，白糖1-3歲幼兒營養食譜 3歲寶寶怎麽吃
制作方法：
1.胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。
2.熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次，註入清湯，中火燒開，待胡蘿蔔熟時，下入西紅柿，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。
健康提示：此湯含鋅量約35.55毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品;對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有壹定療效。
1-3歲幼兒營養食譜： 牡蠣湯
原料：鮮牡蠣肉、紫菜、蔥、姜，調料適量
做法：
1、蠣肉60克洗凈，切小片。
2、清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘出加入精鹽、胡椒粉、紹酒調勻。
3、最好能放入清水中2個小時以上，以便其吐出殘留泥沙。
牡蠣是所有食物中含鋅量最高的，此道菜含鋅約20.5毫克，牡蠣湯鮮滑、甜美，兒童最愛喝的湯，此道菜對皮膚幹燥、皮疹、傷口愈合不良等兒童缺鋅癥狀有很好的治療作用。
1-3歲幼兒營養食譜：西蘭花炸牛排飯
原料：西蘭花、裏脊肉、雞蛋清、料酒、醬油、鹽。
做法：
1、牛裏脊肉洗凈，切成牛排狀，加料酒、醬油腌10分鐘，再加雞蛋清拌勻。
2、西蘭花切成小塊，莖的部分去皮切成薄片，洗凈備用。
3、起油鍋(油溫不要太高)，將牛排炸熟，放入碗中。
4、將西蘭花倒入油鍋翻炒，加入半碗開水，加蓋燜煮，加鹽。
5、取壹大碟，加適量米飯，將西蘭花和牛排放在壹側即可。
牛排含鋅量高，配含鋅為10.3毫克，營養豐富，適合寶寶食用。可以有效地治療兒童缺鋅引起的整張發育不良，免疫力減退等疾病。
1-3歲幼兒營養食譜：金針菇菜膽
原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。
做法：
1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。
3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
此道菜含鋅量約12.9毫克並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食欲。
1-3歲幼兒營養食譜：圓白菜炒肉絲
原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
做法：
1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。
2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉腌好。
3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。
4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。
此道菜含鋅約14.8毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。
1-3歲幼兒營養食譜：排骨皮蛋粥
原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許;醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
做法：
1、把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。
2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。
3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以後，將排骨配到粥中，即可食用。
補鈣奧秘：排骨與皮蛋熬粥，有滋陰養血、生津潤燥的功效，兒童秋天食用，可以祛病健身。
營養食譜及做法 篇4木耳娃娃菜，木耳可以起到很好的潤肺止咳的作用，而且也可以補氣血，經常吃木耳的話，可以讓皮膚變得紅潤，也可以讓皮膚變得更好，娃娃菜裏面含有豐富的維生素和鋅元素，還有葉綠素，都是人體所需要的營養物質，兩種蔬菜搭配在壹起的話，可以起到很好的養生作用。
絲瓜炒蛋，絲瓜裏面可以起到很好的預防皮膚衰老的物質，可以讓皮膚更加的白皙，因為絲瓜裏面有著維生素c的成分，可以保護皮膚，還可以幫助我們淡化斑點，可以讓妳的皮膚變得細嫩潔白，絲瓜裏面的維生素c含量非常的高，可以起到預防很多疾病的作用。
肉末豆腐，肉末，還有豆腐裏面的蛋白質非常的豐富，豆腐的蛋白都是完全蛋白，是人體所需要的營養元素和人體非常的接近，營養價值非常的高，大豆蛋白可以降低我們的'學制，還可以預防心血管疾病，對於生病以後需要調理的人來說非常的好。
上面給大家介紹的就是健康營養的晚餐食譜還有做法，現在大家應該也有所了解了吧，健康有營養的晚餐對我們來說非常的重要，在晚餐的時候大家壹定不要吃得太飽，不然就會給身體帶來很大的負擔，今天我就給大家介紹到這裏了，希望可以給大家帶來壹定的幫助。
營養食譜及做法 篇5餛飩的做法
1、將精肉切碎，加入熬好的花椒水，順時針攪打肉餡，然後倒入老抽、生抽腌制十分鐘。
2、將蔥、姜、鹽、香油、少許食用油放入肉餡後順時針攪拌均勻。
3、包餛飩，將餡放在皮的中上端，將皮子向內折壹下，餡在雙層皮子的下半部，上半部是兩層皮，然後再對折後，將左右兩端彎向前，將皮子角捏緊就行了，如果皮子幹可以稍沾些水。
4、高湯燒開，將包好的餛飩入鍋煮熟，依次加入蝦皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在湯中稍加壹點醬油。
烹飪技巧：
1、花椒水必不可少，加入後壹個方向攪打，既可去腥又可肉餡松軟多汁。
2、餛飩下鍋後，水滾餛飩浮上，反復兩次餛飩即可出鍋。
雞蛋餅的做法
1、面粉加熱水和成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒半個小時。
2、雞蛋打散，加蔥花、鹽拌勻。
3、將面團分成幾份，搟成薄餅（搟的時候為了防粘，可以在面團兩面塗油，壹來可以防止粘鍋，二來可以使餅更加筋道）。
4、鍋中油熱後，開小火，放入薄餅、倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上。
5、待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的壹面也煎成金黃色即可。 皮蛋瘦肉粥的做法 1、姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎。
2、將大米淘洗幹凈，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘。
3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後腌制20分鐘，蒸熟後的皮蛋切成小丁。
4、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇凈，然後倒入壹半皮蛋。
5、再倒入姜絲，煮約2分鐘，浸泡後的米撈出，倒入電飯煲，將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯壹並倒入，加水至稠粥1杯米水位處，在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮。
6、程序結束後，倒入剩余的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘，根據個人口味加入適量鹽，最後撒入香蔥碎即可。
烹飪技巧：
1、皮瘦肉在與米同煮之前，壹定要焯燙去腥，否則會影響味道。
2、皮蛋先煮壹下，或者蒸壹下，蛋會更凝固，比較好切。
3、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好。
4、先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最後放入另壹半皮蛋可以增加粥的口感。 上班族營養早餐食譜推薦壹 山羊奶燕麥片 材料：鮮山羊奶1杯，燕麥片適量。 作法：可用羊奶沖燕麥片食用，也可以分開食用。
上班族營養早餐食譜推薦二 早餐壹：脫脂羊奶壹杯、烤全麥面包兩片、番茄壹個。 早餐二：銀耳蓮子粥壹碗或脫脂羊奶壹杯、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各壹片做成的三明治壹份。