壹般認為，葡萄之始入中國是在西漢武帝時期張騫赴西域“鑿空”之後。《史記·大宛列傳》載雲： “（大宛）有蒲陶酒。..宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來，於是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離官別館旁盡種蒲陶、苜蓿極望。”這裏只提及了漢使從大宛引入葡萄，而未涉及葡萄酒及其釀造法，所以當時中原地區是否會自行釀造葡萄酒，仍未能斷定。若按比較明確的官方記載，則葡萄酒釀造法之始入中原要晚至700 年後的唐初。《冊府元龜》記雲：“及破
高昌，收馬乳蒲桃實入宛中種之，並得其酒法。帝自損益，造酒成，凡有八
色，芳辛酷烈，味兼緹盎。既頒賜群臣，京城始識其味。”唐廷破高昌（當
今新疆吐魯番盆地及其周近地區），時在貞觀十四年（640 年）；則該史料
顯然將中原地區掌握葡萄酒釀造法之始，甚至將品嘗葡萄酒之始置於公元7
世紀中葉，並且全部歸功於唐太宗。盡管這壹說法頗可懷疑，但是迄今卻無
其它明確的反證可將葡萄酒釀造法輸入中國的時間大大提前或推遲。再說，
自西漢迄於近代，葡萄酒在中原地區始終程度不同地被視為壹種珍貴飲料
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