壹個小包子50克以下，壹般100克左右 ，普通的大包子在150克以上。市面買的壹個饅頭大約55-65g左右。饅頭是我國的傳統面食，把面粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。
鮮肉包子的做法
用料：面皮、中筋面粉500g、幹酵母壹小勺（5g）、糖壹小勺、清水270g、內餡、豬絞肉350g、姜泥1小勺、蔥花1大勺、生抽1大勺、鹽1/8小勺、糖 1/4小勺、蠔油1小勺、料酒1大勺、老抽幾滴、太白粉2小勺、香油2大勺、白胡椒粉1小撮、清水100ml
1、首先來和面，在270g清水中加入糖攪拌溶化，再將幹酵母輕輕灑在水面。
2、靜置約15分鐘後，看到酵母水的表面起了壹層泡沫，說明幹酵母已經活化，將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
3、將面粉和酵母水拌勻和成面團。
4、轉移到案板上揉至面團表面光滑。
5、放入大碗中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵1-2小時。
6、在等待發面的時候來準備肉餡，將除清水外的所有調料加入豬絞肉中，攪拌至發粘。
7、將100ml清水分三次加入肉餡，每次加水後都要向壹個方向大力攪拌，至清水被肉餡完全吸收後再加下壹次。
8、等面團發至2倍大時，從碗中轉移出來到案板上，第二次揉面，排出空氣，將面團再壹次揉至光滑。
9、分成兩份，將其中壹份包上保鮮膜待用。
10、另壹份搓成粗細均勻的長條，切成6等份，分別搓圓按扁成面劑子。
11、取壹個面劑子，用搟面杖搟成中間厚周圍薄，比手掌略大的面片。
12、放入適量肉餡，包成包子。
13、將包好的包子放入墊了油紙的蒸籠裏。在鍋子倒入適量熱水，放上蒸籠，蓋上蓋子，第二次發酵10-15分鐘。
14、待包子個頭明顯變大後，開大火加熱，水開後再蒸15分鐘。
15、關火後等待2-3分鐘再開蓋即可。