袁記雲餃和袁小餃是壹樣的。袁記雲餃是袁記餃子的升級版，袁記餃子於2012年創立於廣州，截止2020年11月6日，袁記雲餃門店數597家，規模排名第二。 出生於湖南益陽的袁記雲餃創始人袁亮宏，畢業於湖南科技大學2013屆體育系，在大四校招選擇壹家公司做銷售，從基層開始歷練，這也為他後來創業積累經驗與資源。 受父母經商影響，從小就有經商頭腦，初中賣鞭炮、煙花攢下第壹桶金。 高中受表哥做手機批發的影響，抓住智能手機升級的風口，在鎮上開壹家手機店，三年下來收益頗豐。 大學時期，又壹次抓住互聯網購物的商機，創辦壹家遊泳體育產品的淘寶代銷店，雖然賺得不多，卻從中學到不少。 2012年，袁亮宏開始進入餐飲行業。 袁記雲餃在短短的8年時間，門店數突破500家，年產值10個億，接近90%的加盟店。 袁記雲餃的產品基本是現包現賣地道廣式的水餃、雲吞，做得是街坊鄰居的外帶水餃、雲吞的生意。
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