西安特色美食：肉夾饃、葫蘆雞、牛羊肉泡饃、陜西涼皮、biang biang面、溫拌腰絲、奶湯鍋子魚、金線油塔、葫蘆頭、千層油酥餅。
1、肉夾饃
中國十大名小吃之壹、陜西名吃，也是陜西美食的靈魂符號，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃，以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”最為出名。
2、葫蘆雞
被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。
3、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”。烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，回味無窮。
4、陜西涼皮
陜西著名的傳統特色小吃之壹，選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。陜西涼皮種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。陜西著名的涼皮有西安麻醬波、秦鎮波、漢中面皮、岐山搟面破、面筋涼皮等。
5、biang biang面
褲帶面，俗稱biang biang面，是陜西關中民間傳統風味面食，特指用關中麥子磨成的面粉，手工搟成長寬厚的面條，因制作過程中會發出biang的聲音而得名，是關中八大怪之壹，也是陜西西安等關中地區特色面食小吃。
6、溫拌腰絲
是由唐代羊皮花絲演變而來，因用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法制成而得名，是陜西西安著名的傳統特色菜。刀工細致，烹調方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。
7、奶湯鍋子魚
是壹道陜西長安歷史悠久的漢族名菜，源於1000多年前唐代的宮廷菜肴“乳釀魚”。奶湯鍋子魚是以黃河鯉魚為主料，以紫銅火鍋為炊具，煨以其汁如乳的奶湯，味道獨特。
8、金線油塔
外形似縷縷金絲盤繞，入口松潤綿軟，油而不膩，營養豐富。食用時佐以酸性泡菜、甜面醬、蔥白節，配以杏仁甜漿，則更為清爽利口，別有風味。
9、葫蘆頭
是陜西西安著名的傳統特色小吃，源於北宋街市食品中的“煎白腸”。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚制作而成，其特點是饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。
10、千層油酥餅
是陜西西安著名的傳統特色小吃，以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口而著稱，被譽為“西秦第壹點”。