藏族酥酪糕將提取過奶油的澱粉涼幹，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄幹等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。
2、藏族血腸
藏族地區的每宰壹只羊，羊血通常不單獨食用，而是灌入小腸內煮熟吃，從羊腔中舀在盆裏的羊血，壹般正好灌滿它自己的腸肚。把羊肉剁碎加入調味料均勻攪拌後灌入腸內，用線系成小段（制作方法與制作香腸壹樣），然後將灌好的血腸放開湯中煮，煮到血腸浮起來，腸成白色，大約八成熟時起鍋，裝入盤內便可以吃了。吃時不碎不渣不脫皮，口感清香軟嫩。
3、藏式面條
藏式面條使用比較濃的堿水和面，讓和出來的面發黃，然後壓成面條，煮熟之後加入適量的骨湯、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌勻之後就可以食用了。口感清淡、味道清香、制作方式簡單，適合各年齡層的人食用。
4、白腸
白腸是把大米煮熟之後與羊血、羊油、羊肉絲（牛肉絲）加調味料後均勻攪拌，然後裝進洗凈的羊（牛）腸內，用棉線紮緊兩端，放進鍋裏煮，煮熟之後切成片，煎後就可以食用了。
5、風幹牛（羊）肉
藏族喜歡吃風幹的牛（羊）肉，風幹肉壹般在冬天，壹般在十壹月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風幹，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之後，將早已風幹的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區，食品不易黴爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風幹牛肉之風仍極盛行。肉質松脆，口味獨特，令人回味無窮。
6、酥油茶
酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑壹起食用，有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再註入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為壹體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的壹些民族，亦有飲用酥油茶習俗。
7、糌粑
把青稞或豌豆炒熟之後磨成面粉，食用的時候和酥油茶拌和，用手捏成團就可以吃了，也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒拌著吃。吃法簡單，營養豐富，攜帶方便，充饑禦寒。藏民吃糌粑首先在碗裏放上三分之壹多的酥油茶，然後放上適當的糌粑，用手不斷攪勻後捏成糌粑團，即可食之。
8、奶渣包子
新鮮的牦牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以後剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣曬幹以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裏面做佐料，幹奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
9、麻森
麻森在盤子裏放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入壹方形小木盒內，用手塞滿、壓實，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。
10、幹酪
幹酪，又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的幹酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪幹酪。而中國的奶酪品種除了西方的傳統幹酪制品，還有廣東地區的大良牛乳少數民族的各種非乳酸菌制成的幹酪。西藏幹酪也有兩種，壹種是乳汁提取酥油後剩下的物質，經燒煮，水分蒸發後凝結成塊，然後將它壓成餅狀，或切成條塊狀晾幹食用；還有壹種，用酪漿燒煮，晾幹後結絲狀或粒狀，有甜酪幹、酸酪幹、白酪幹、青酪幹等。