客家農村傳統婚宴，少不了造豬肉，也就是扣肉，釀腐衣，開鍋肉丸，客家釀豆腐，牛肉丸，番豆豬手，客家鹽焗雞，再加自釀老酒
客家釀豆腐
扣肉（客家造豬肉）
客家鹽焗雞
客家牛肉丸
梅州開鍋肉丸
自家釀的老酒
我是興寧客家人，我們那裏擺喜宴壹般是：鹽焗雞，白灼蝦，扇貝粉絲，清蒸甲魚，銀耳蓮子湯，香芋（梅菜）扣肉，紅燒鴿子，荷蘭豆炒魷魚，蔥姜炒海參，臘肉豬肝豬肚拼盤，豬肉丸魚丸牛肉丸，蘿蔔牛腩煲，炒腰果百合松子，青菜。
梅州客家妹路過，客家喜宴壹般都有雞鴨，豆腐，魚，甲魚，扇貝，梅菜扣肉，肉丸子，還有壹些小炒之內的，還有小吃，糍粑，錫圓（湯圓）。湯二份，開始上鹹湯，最後上的甜湯
喜宴桌上紅燒類的必不可少 ，例如紅燒肉、紅燒魚、紅燒排骨、紅燒豬蹄等等，畢竟顏色看上去更有喜慶感，客家人對於這些還是挺講究的。
接著就是客家特色菜， 例如鹽焗雞、釀豆腐、釀茄子、釀雞蛋、梅菜扣肉等。這些菜也是客家人的至愛、各種酒宴、朋友聚會等場合必點的菜。
還有就是白灼蝦，扇貝粉絲，清蒸甲魚，銀耳蓮子湯，海參，臘肉，肉丸湯，蘿蔔牛腩煲，炒腰果百合松子等等這些也是客家婚宴常見的菜單，且每道菜都有其壹定的蘊意所在。總之與“新人”的祝福有關、吉利相關的，都是些適合於喜宴上的菜，有很多還是大有來頭，必不可少的菜品。
客家人的婚宴菜單大有講究，甚至細致到顏色、菜名等。
妳還知道有哪些婚宴經典菜？歡迎留言補充。
客家婚宴第壹套是白木茸搞碎燒或湯放入蜂密！表示甜甜蜜蜜！
我是贛南客家人，我們當地婚宴有以下幾道經典美味
客家婚宴經典拜有什麽？
妳好？很高興回答妳關於客家婚宴經典菜有什麽？
我是來自河源的，我們那裏的的婚宴經典菜有四樣是不能少的。1：豬肉。2：雞肉。3：鴨肉。4：豆腐。這四樣是就是經典菜了，剩下的配菜有：香菇，木耳，腐竹，蘿蔔，甲魚，青菜，壹個湯。壹***是十壹個菜，意味著壹生壹世的意思，不知道妳們那裏是什麽樣的呢？有什麽講究呢？