米線
徐州人對米線鐘愛到什麽地步？米線可以做早飯，也可以做午飯，晚飯更是壹碗米線足矣。隨便壹家米線店，只要做的味道過得去，就可以賺個盆滿缽盈。
徐州米線和南方的米粉米線還是有區別的。最經典的徐州米線，就是肉醬加榨菜蒜苗香菜，豪華壹些的會加幾片牛肉。
徐州米線的肉醬壹般都是店家自己熬制的，幾乎每個店都有自己的特色。
所以去徐州喝米線是不需要特別去挑地方的。不過還是有壹些有名的店鋪，像傳說中米線中的愛馬仕?阿_米線。這家店位於徐州著名景點雲龍湖邊，可以壹邊賞湖景風光，壹邊喝米線，別提多愜意了。
地址：泉山區湖東路水晶碼頭
蛙魚
蛙魚，是蝌蚪的意思。之所以叫這個名字，是因為形狀比較像。這種酸甜冰涼柔滑的美味，是許多徐州人不折不扣的童年回憶。糖醋，甜辣醬，紅榨菜，最簡單的搭配卻有著最驚艷的味道。
註意那片紅紅碎碎的榨菜，這是出了徐州就很難見到的佐餐佳品，這小小的佐料不僅僅是蛙魚的點睛之筆，它可是養活了徐州小吃界的半壁江山。我們上文提到的米線和下文將提到的豆腦，都少不了它的輔佐，沒了它，壹切都將黯然失色。
蛙魚屬民間流傳的小吃，很多徐州人都有著自己心目中最好喝的蛙魚地點，閑聊時也會為哪裏的蛙魚最好喝而叨上半天?蛙魚從最初的5毛錢壹碗，到現在5塊錢壹碗，人們總覺得味道似乎悄然改變，但變得更多的，其實是倏然長大的我們自己。
推薦：少華街蛙魚、師大北門的蓮花小區蛙魚
烙饃
很難說徐州人更愛煎餅多壹點還是烙饃多壹點，烙饃，正宗徐州方言讀裸摸，諧音其實是捋摸（有典故），烙饃作為壹種源自徐州的面食，已有著2000多 年的歷史了。清代順治年間，方文來徐州做客時，在其《北道行》中這樣寫到徐州的烙饃：白面調水烙為饃，黃黍雜豆炊為粥。北方最少是粳米，南人只好隨風俗。從這可以看出，烙饃這種民間的面點食品不但歷史悠久，並且久有名氣。
烙饃在徐州人的餐桌上的地位，是絕對可以站C位的，壹頓飯沒有菜都不要緊，就是不能沒有烙饃。吃羊肉串的正確姿勢是拿烙饃卷著吃，炸串最爽的吃法，也是用烙饃壹卷，抽掉簽簽，大口大口的吃。沒有烙饃，千刀肉就失去凝聚力成了壹盤散沙，辣椒疙瘩就失去了存在的意義?只要有烙饃，卷點辣椒醬都是壹頓美餐。
烙饃的樂趣就在於自己發揮創造力，愛吃什麽卷什麽，多辣少辣自己控制，至於吃烙饃的地方，可能很多徐州人會推薦烙饃村，這些以烙饃為主題的菜館，不僅提供烙饃，還提供各種搭配菜肴，烙饃的所有的經典吃法，在烙饃村幾乎都可以吃到。
推薦：大張烙饃村
地址：北區祥和南邊堤北農貿市場北30米路東側電力醫院南200米
豆腦
豆腐腦的南北甜鹹之爭，幾乎每年都會被提起，但是這個問題徐州人是懶得參與的，因為南北的豆腐腦加壹起，都不如徐州的豆腦壹半好吃。
徐州的豆腐腦，叫雞汁豆腦，雞湯做鹵，海帶、花生打碎，加上特制調味料，略微勾芡，澆在壹大碗白嫩白嫩的豆腐腦上，就形成了琥珀壹樣的色澤，此時味道還略顯寡淡，撒上壹點酸甜的紅榨菜和辣椒面就完美了！所有的食材都入口即化，早上喝上壹碗，壹天都滿足了。
這種徐州人再熟悉不過的小吃，每天早晨在很多小區附近的早餐店、小攤子都有賣。想吃的小夥伴可以早起出去轉轉。
推薦：湖濱路小區花園小院、鐵路三宿舍豆腦、楊家巷豆腦。
羊肉拉面
要說徐州最有歷史的面館，非青年路的羊肉拉面莫屬。堪稱徐州羊肉湯屆的扛把子，壹開就是30多年。沒有門頭，破舊的小平房，不甚明亮的就餐環境，老舊的桌椅板凳，卻總是排著長長的隊伍。
這家店沒有服務員，要先去門口排隊買票，然後憑票到後廚自己取面。大碗的羊肉面裝得滿滿當當，從後廚端到座位上，需要過硬的技術和壹雙耐燙的手。然而盡管如此，在徐州，從十七八歲的姑娘小夥到七八十歲的大爺大媽，都愛來這家店。
面是現場拉的。拉面小哥拿著壹塊面團，經過反復的拉扯，撕開，再到下鍋煮面，整個環節壹氣呵成。面的拉制以及煮面時長的控制，沒有精確的把握，靠的就是經驗，是難以言喻的手感，面細的部分軟糯，粗的部分彈牙，辣椒油是自己煉制的，半點也不覺得油膩，多放些也不覺得辣，只覺得香氣透過壹碗小小的面，溫暖了許多個平淡的夜晚。
地址：青年路199號(近百珍堂)
更多關於徐州有什麽好吃的小吃，進入：/ask/e4f9ed1615731941.html?zd查看更多內容