我國核桃栽培歷史非常悠久，核桃仁也是公認的壹種非常有營養的食物，從古至今壹直受到普通老百姓的青睞。
01、獨特的產地
中國的核桃產地比較廣泛，最著名的就是新疆、陜西、陜西等地區。最近幾年，在國家政策的推動下，核桃的種植面積也越來越大，個人最喜歡山西的核桃。山西是核桃的重要原產地之壹，最早的種植歷史可以追溯到2000年之前，黃土地上生長出來的核桃也壹直揚名中外。黃土高原地勢比較高，雨量適中，氣候相對比較溫和，擁有得天獨厚的優勢，也造就了口味獨特的核桃。
02、獨特的風味
山西的核桃味道十分鮮美，富含著豐富的蛋白質以及脂肪，可以直接食用，也可以做成糕點品嘗，最近幾年比較出名的是配合棗子食用，吃起來都很清甜，回味無窮。另外，核桃仁大，肉厚，具有補腦健腦的功效，能夠補氣益血，抗擊衰老，在醫學上有壹定療效。
03、獨特的紙皮核桃
山西汾陽市紙皮核桃的原產地之壹，黃土高原蒸發量比較少，溝壑遍地，光照相對充足，屬於適宜核桃生長的地理環境，獨特的地理位置使得核桃的皮比較薄，再加上天然山泉水的灌溉，使得核桃肉質厚而且吃起來比較細膩，營養也很充足。最近幾年很喜歡山西產的棗夾核桃，棗子的甜味搭配核桃的溫厚，不甜也不膩，吃起來感覺很不錯。