分析:
梅花糕的制作過程很簡單，但技術要求很高，攪拌、成型、烹飪要恰到好處。生產所需的專用模具有19個梅花孔。等火燒紅了，先用刷子在銅模孔上油，然後往模孔裏註入稀面糊，壹半就夠了，放入豆瓣醬，再往模孔裏加入面糊，直到模孔填滿，撒上壹些紅綠絲和瓜子，蓋上鐵蓋烘烤。耐心等待8分鐘，新鮮可愛的梅花糕就出爐了。
做蟹餅前要準備壹套工具:壹個木柄銅蓋的圓形銅盤，上面有七八個手掌大小的圓形凹孔；壹個小爐子；壹個銅盆，壹個小銅勺，壹把銅刀。先把面粉放在銅盆裏加水攪拌成面糊，然後用小銅勺把面糊舀進銅盤上的凹孔裏用刀攪拌均勻，中間放點豬油和豆沙餡。然後把銅板放在爐子上熏10分鐘以上。當蘋果派快熟的時候，在銅蓋上放些糖，把銅蓋蓋在蘋果派上，讓糖融化。最後雙手握住木柄，把銅板和銅蓋倒扣起來，讓蟹餅散落在銅蓋上。海棠糕又軟又甜，很受歡迎。
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