產於橫山腳下應縣小石口，蒜皮紫紅色，頭脂肪瓣大，辣味濃，外皮松，內瓣緊。如果妳把紫蒜放在壹輛大馬車的輪胎下面，讓它滾過去，妳會看到壹個奇怪的現象。輪胎剛撞上，大蒜就會裂成幾瓣，向兩邊飛出去，不像壹般的大蒜。紫蒜做的蒜泥和壹般的蒜泥不壹樣。壹般蒜泥壹夜變色變味，但在應縣可以放兩三天，色味不變。
紫蒜質量好。每到秋天，人們都爭相購買，或掛在屋檐上，或帶給親朋好友。如今應縣的紫蒜，已經成為出口的土特產。當地諺語說:“應縣紫蒜，馬車壓不爛”，意思是質量上乘。
2.應縣的青椒
應縣土地肥沃，水資源豐富，農民素質高，發展青椒生產具有得天獨厚的優勢。近年來，縣委、縣政府不斷加強基礎設施建設。通過整合水利和農業發展資金，建成5個高效節水園區，發展管灌、噴灌、滲灌654.38+萬畝，使每畝青椒耗水量由過去的80立方米減少到45立方米左右。為壯大青椒產業，應縣縣委、縣政府於2007年在全縣24萬畝青椒田推廣無公害栽培技術。全縣培育國家A區青椒2萬畝，培育保護用優良青椒65438+萬畝。建成青椒市場12個，年交易量10億公斤。建成了37個青椒預冷、恒溫貯藏、脫水廠，加工能力達5.5萬噸，形成了全縣青椒生產、貯藏、銷售多環節增值的良好機制。目前，應縣已成為山西北部最大的青椒生產基地。
3.應縣的胡蘿蔔
應縣胡蘿蔔以其根形整齊統壹、尾部鈍圓、光滑不裂、色澤鮮艷、口感甜脆、營養豐富、品質優良而備受用戶青睞。全縣種植面積30多萬畝，胡蘿蔔年產量654.38+0.3億多公斤，是全國最大的胡蘿蔔生產基地。2001年，華北地區最大的蔬菜批發市場南河蔬菜批發市場被農業部定為全國蔬菜定點批發市場之壹。每年7月中旬，來自廣東、湖南、湖北、河南、山東等省的高架菜車湧入應縣，跨過長江，運進廣州、上海、深圳、海南，再轉口到香港、澳門、新加坡、日本等地，在國內外市場展示其高雅浪漫的風采。
4、平陸紅山蕎麥
朔州盛產蕎麥。近年來，隨著農民市場經濟觀念的增強，蕎麥種植面積逐年增加。硒含量居全國第壹的平陸紅山蕎麥，每千粒重38.8克，含硒0.73毫克/克。受到日本和東南亞國家的青睞，多次入選國宴。蕎麥是壹種起源於中國北方的古老作物。因其生長期短，春夏秋均可播種，災年改種再植蕎麥可獲得壹定的收獲。是救災備災的理想作物。蕎麥是雙子葉植物，植物學分類上屬於蓼科。它與單子葉、禾本科小麥、大麥等小麥作物相差甚遠，在常見大田作物中近親較少，在很多方面也是獨壹無二的。
5.應縣陶瓷
應縣位於山西省北部，山川秀美，歷史悠久，人文薈萃，有“龍鳳之鄉，宰相之鄉”的美譽。是山西省文化旅遊大縣。過去壹提起應縣，人們腦海中首先浮現的是與法國埃菲爾鐵塔、意大利比薩斜塔並稱為“世界三大奇跡”的應縣木塔。如今，陶瓷將成為應縣的新名片，成為中國民族藝術花園中的壹朵奇葩。應縣將全力打造陶瓷展示中心。該項目位於應縣南四環以南，占地50畝。集多功能產品展廳、商務洽談辦公空間、會議、餐飲、休閑娛樂於壹體。該項目的建設極大地促進了當地及周邊地區陶瓷產業的發展，擴大了該地區陶瓷品牌的知名度和影響力，樹立了北方瓷都的形象。
6.懷仁羊羔肉
懷仁縣肉羊行業協會已獲得國家工商行政管理總局商標局頒發的“懷仁羊肉”地理標誌證明商標證書，註冊期限為10年。這是懷仁縣首個地理標誌證明商標，既是懷仁縣工商局大力實施商標戰略，積極開展“壹縣壹業”工程的成果，也是該縣地理標誌證明商標“零”的突破。
7.右玉羊肉
右玉羊肉風味濃郁，鮮嫩肥瘦，肥而不膩，爽口。煮開後，湯汁透明清澈，肥肉有清香的味道。
8.懷仁陶瓷
“懷仁陶瓷”商標日前已獲國家工商行政管理總局商標局核準註冊，成為山西省首個陶瓷產品中國地理標誌證明商標。地理標誌證明商標是表明壹種商品來源於某壹地區，該商品的特定質量、信譽或其他特征主要由地理自然因素決定的符號。懷仁陶瓷中國地理標誌商標核準使用的產品包括壺、碗、盤、罐、餐具、壇、罐等日用陶瓷和陶瓷藝術品。核準六個商標名稱:金沙灘、桑幹河、涼郎山、西遊、黃花梁和清涼山。
9.玉羊
右玉，地處晉西北國家生態區，夏青冬白玉石，與內蒙古接壤。這裏得天獨厚的地理氣候條件，孕育了壹種罕見的地方珍品——玉羊，中國五大羊(阿勒泰羊、灘羊、玉羊、烏珠穆沁羊、蘇尼特羊)之壹，在華北地區享有盛名。
10，右玉沙棘
右玉沙棘是山西朔州右玉縣的特產。有著邊疆綠洲美譽的國家生態示範縣右玉縣盛產沙棘，又名醋柳、酸刺。沙棘是壹種藥食同源的植物，具有活血養胃、健脾益肺、消炎生肌的藥理作用。唐代的《王月藥典》、八世紀末的《四醫典》、清代的《朱靜本草》等醫學名著都有記載。65438-0977年，衛生部將沙棘作為“藥食同源”資源，列入《中國藥典》。