柴窯是五代後周顯德初年燒制的，來自當時的河南鄭州。五代時，鄭州轄管城、新鄭、滎陽等七縣。原本適合制作陶器，因世宗當時姓柴而得名。當時還叫禦窯，是從宋代改稱柴窯的。它的瓷器藍如天，亮如鏡，薄如紙，響如編鐘，潤而細膩，線條細密，色彩各異。是古代所有窯的冠，但底多為粗黃土色。
做考證
鄭州市新密臺，原名“羊子臺”，是春秋時期鄭國的城池。當地盛產煤、鋁土礦、粘土、石灰石、玉石和翡翠。粘土和翡翠是燒制鈞瓷的絕佳原料。在嶽臺村，松山支附近，有大面積的桑樹，桑樹是燒制鈞瓷的好燃料。這些都使它成為燒制鈞瓷的獨特場所。從唐代開始，這裏燒制鈞瓷。周朝後期，周世宗的柴榮在這裏建立了壹批官窯，專門燒制供皇宮使用的鈞瓷。當時，柴榮的弟弟柴貴是周國的國防特使，並將平臺交給了他。柴榮命柴桂監督燒制鈞瓷，燒制鈞瓷的窯子稱為“鈞瓷柴窯”。
柴榮規定，合格的鈞瓷只能在朝廷使用，殘次品壹律就地銷毀，不讓流入民間，以至於到處仍有殘碎。為了保證質量，柴桂動員了民間最優秀的能工巧匠，精心設計，嚴格配方，不斷改進工藝，提高產品質量，創造性地將瑪瑙、翡翠、黃金等原料摻入釉泥中，集科學配方、溫度控制、線條流暢、圖案造型、時代時尚、人類靈魂感知於壹體。
據唐《四考》記載，在設計柴窯瓷器時要求:“雨過天晴，此色為將來。”今天說窯的人，壹定會提到這些窯。但是，柴窯已經消失很久了。即使得到殘體的碎片，也足夠珍貴，可以做成皇冠、戒指、玩具。天下柴瓷，“寶應射目，光可為矢。寶應有之，但箭不可免，難得蓋之。”
禁窯
陳橋、趙匡胤兵變和大宋建立後，他們提倡節儉，反對鋪張浪費。有壹次，他親自視察大內府庫，發現從後蜀的主人孟嘗宮帶回來的各種器皿都極其豪華華麗，連壹個小小的便池都裝飾著七寶。我不禁感慨良多，對我的副手們感嘆道:“不毀國毀家，怎麽能當老爺呢？”我大宋應該以此為戒！立刻命人把那些貴重的器具搬到院子裏去，全部砸碎。"。
之後，趙匡胤去了嵩山的中嶽廟朝拜。回來時路過平臺，視察了柴榮修建的官窯。為了看得仔細，他晚上壹直呆在平臺上。當晚，他以賞月為由，登上揚子臺俯瞰全景。果然，渭河兩岸燈火通明，煙霧繚繞，人來人往，好不熱鬧。後來人們把“揚子臺”改名為“平臺”。
趙匡胤
趙匡胤回到汴京後，立即發布聖旨，下令關閉這些耗資巨大、汙染嚴重、破壞環境的柴窯，並解雇工匠。有些被解雇的工匠去了禹州的神那裏。因為他們的燒瓷技藝，不得不謀生，慢慢的又開始燒瓷，成為現在有名的鈞瓷。