大部分人都是把核桃放在鉗口裏然後雙手握住手柄用力夾住，這樣雖然把殼砸碎了，但是桃仁卻是不完整的，甚至是碎的。正確的做法是左手拿著核桃放在夾子的刀口裏，核桃口上下。先將核桃口輕輕夾開壹條縫，同時左手手掌朝上，將夾子的刀口垂直放在掌心，左手拇指和其他四指捏住核桃兩端。然後用右手旋轉核桃，讓核桃肚子上下，然後把核桃肚子向左移動，再把肚子向右移動，讓核桃周圍的硬殼基本被壓碎。
註意左手壹定要捏核桃，防止右手太用力擠壓桃仁。殼破了就容易得到桃仁。近年來，為了提高經濟效益，不夾心的核桃往往被加工成桃仁，所以市面上流通的核桃大多是夾心的。這時候核桃夾的掛鉤就派上用場了。
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