橄欖油可以去除各種金屬材料制成的硬幣上的指紋和汙垢，以及銅幣上的輕微霧氧化。通常用丙酮、氨水、超聲波等清洗方法去除的汙染物，可以用橄欖油清洗。
橄欖油呈弱酸性，有很強的溶解作用。橄欖油對金屬本身沒有腐蝕作用，不會對硬幣造成損傷。