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與美食相關的詩詞

1、東坡肉:蘇軾貶官黃州時,寫下《豬肉詩》壹首:

黃州好豬肉,價賤如糞土;

富者不肯吃,貧者不解煮;

慢著火,少著水,火候足時它自美。

每日起來打壹碗,飽得自家君莫管。

2、羊肉泡饃:蘇軾寫詩:

隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹。

古代稱羊肉泡饃為羊羹。

3、腌篤鮮:金農有詩:

夜打春雷第壹聲,滿山新筍玉棱棱;

買來配煮花豬肉,不問廚娘問老僧。

腌篤鮮是江浙壹帶著名的本幫菜.

4、種菜烹調:宋人有詞:

自種畦中白菜,腌成甕裏黃齏。

肥蔥細點,香油慢煼,湯餅如絲。

早晚壹杯無害,神仙九轉休癡。

這是描寫在自家菜園自得其樂的畫面,其樂融融,令人向往。

5、撒子:陸遊在《劍南詩稿》中曰:

陌上秋千喧笑語,擔頭粔籹簇青紅。

粔籹讀jù

nǚ音,就是我們今天說的撒子,由中原傳到東莞後,為莞人喜愛並成為東莞傳統賀年食品之壹。其中陸遊所說“簇青紅”,說明人們還把部分糖環還加上花米紅染成好看的紅色以示喜慶。

6、刀削面:民間有順口溜形容

壹葉落鍋壹葉飄,壹葉離面又出刀,

銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢。

7、酸梅湯:清代的郝懿行寫得《都門竹枝詞》寫到

底須曲水引流觴,暑到燕山自然涼;

銅碗聲聲街裏喚,壹甌冰水和梅湯

老北京們在兒時常聽到手敲冰盞的清脆聲音,“泠泠有聲,清遠而瀏亮”,那是賣冰梅湯的在走街串巷。在炎熱的夏季喝上壹碗,“透心沁齒,如甘露灑心壹般”。

8、驢打滾:北京傳統小吃,用豆面、糯米粉、和紅糖豆沙餡制成,《燕都小食品雜詠》:

紅糖水餡巧安排,黃面成團豆裏埋。

何事群呼驢打滾,稱名未免近詼諧。

9、煮幹絲和水晶肴肉:說起揚州,除了傳說中的二十四橋明月夜的風光,還有揚州大廚們引以為傲的大秀刀功的煮幹絲,將豆幹劈成片再切成絲的過程考驗人的耐心和細心。俗語說揚州人早晨皮包水,就是指揚州人早晨去茶樓喝茶再吃上壹碗煮幹絲。《望江南》詞中寫道

揚州好,茶社客堪邀。

加料千畢堆細縷,熟銅煙袋臥長苗,燒酒水晶肴。

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