鍋裏炒的姜蒜片散發香味，還有淡菜豆腐湯的做法？將淡菜肉翻炒，加入料酒，加水淹沒淡菜，大火燒開。淡菜豆腐湯的做法慢燉至湯汁濃郁呈乳白色。最後放入豆腐再次燒開，加鹽和胡椒粉，撒上蔥花，然後出鍋享用炒好的蚌肉，切下蚌肉，清洗幹凈。切絲，加入開水，用姜片焯幾分鐘。
青紅椒絲？
鍋裏放油，爆香花椒，八角姜，小火炒淡菜肉？加入貽貝肉，中火翻炒貽貝肉，用醬油、糖、鹽翻炒(擔心腥味可以加少量料酒)？加入青椒絲炒蚌肉？翻炒均勻即可食用。