磨刀石是壹種需要用油潤滑的磨刀工具，經常用來打磨工具的刃口。通常由砂巖或陶瓷制成，顆粒大小不同，可根據需要磨出合適的厚度。使用油石時，需要將石頭浸泡在油中，然後用刀具研磨。油的潤滑可以減少磨損和摩擦，使工具更容易磨快。磨石是壹種不用油的刃磨工具，常用來研磨工具的刃口，修補工具的缺陷。它通常由砂巖、金剛石或陶瓷制成，也有不同的粒度可供選擇。用磨石的時候，只要把石頭泡在水裏，然後用刀磨就行了。水的潤滑可以降低磨削過程中的溫度，防止工具過熱。