材料:
鴨子:1
香油:適量
生姜:400克
生抽:3湯匙
步驟:
1，鴨，切塊焯水。姜，切成壹兩毫米。生姜必須足量使用。
2.倒入能淹沒姜片的香油。
3、油熱，倒入姜片翻炒。
4.將姜片煸炒至微幹，備用。
5.用鍋底的毛油炒鴨子。
6.鴨肉的水分完全抽出後，加入醬油。特別註意這壹步，耐心用中小火翻炒，炒到水全了再加調料，味道會好很多。
7.加入預先煮好的姜，繼續翻炒2分鐘。
8.加入沒有配料的開水，大火燒開後轉小火燜五分鐘，直到鴨肉軟爛。
9.稍微收壹下汁液，放入陶罐中冷卻。
10.在陶罐中加入少許水，再次加熱，即可食用。生姜可以壹起吃。