1，洛陽飯飯湯是當地傳統名菜，色香味俱全。口味純正，酸辣，油而不膩。距今已有120多年的歷史。祖上傳了三代的創始人劉振聲，名叫劉胡蘭，已經70多歲了。
配料有綠豆粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦緞、鹽。用小勺舀壹些薄薄的綠豆面糊，倒進鍋裏，即成類似春卷的薄片，不用翻面就熟了，所以叫“不翻”。
2.洛陽糨糊面，又稱糨糊飯，是河南洛陽的傳統民間面食。糊面的主料是面條，但配料是關鍵。因為煮面條的不是通常的水，而是壹種特殊的酸豆漿(也叫酸漿)。
3.古賢肉業有限公司起源於河南洛陽偃師市古賢鎮。古縣肉聯跟“燒包子”和“白吉饃”完全不壹樣。第壹，古縣肉聯用死面代替面團。其次，用的肉是冷豬頭肉和少量黃瓜，不是辣醬肉；
肉的大小和白吉饃差不多，但是皮薄而脆。剛出爐的蛋糕香味四溢，蛋糕是空心的。烤好後，可以用刀從中間切開蛋糕，當然不能切的很徹底。餅變成了張著嘴的大貝殼，然後妳把準備好的豬頭肉放進去，用黃瓜做輔料，為了爽口，好吃，脆。
4.方便面角是新安縣當地的傳統小吃，創建於民國三年(1914)，至今已有80多年的歷史。不時有開封人當老板，還有本縣人王金鬥在新安縣火車站開飯店，賣“老任麻辣面角”。
由於配方科學，制作精美，我們制作的熱騰騰的面條邊角緊，皮軟，外觀如月牙，色澤如玉，晶瑩剔透。味道鮮美可口，有“譽滿隴海三千裏，河洛第壹”的美譽。杜東的曼詩寫的《洛陽賦》中曾說:“湯名揚百年，面名揚天下。”
擴展數據
著名專業:
洛陽水宴:河南省洛陽市的傳統宴席，屬於豫菜。
四鎮桌:鳳尾燕、蔥燒虎頭鯉、雲蓋腐乳、百色幹飯。
八大件:快三、烏魚、魚仁、雞丁、炸鶴胸。
四點睛之筆:魚翅插花、金絲猴探海、開春魷魚、碧波傘丸。
洛陽湯:羊肉湯、牛肉湯、丸子湯、驢肉湯、豆腐湯、不翻湯、胡辣湯。
參考資料:
百度百科-不轉湯
百度百科-古纖柔合
百度百科-熱面角
百度百科-洛陽牡丹餅