淮南代表動物和植物。

代表動物是肥王魚，也是中國豆腐文化節的吉祥物。“淮河八百裏，橫跨河南、安徽、江蘇；要得到肥王魚，必經峽口。”肥王魚，又名“懷王魚”，是我國極為罕見的魚種，產於安徽鳳臺縣峽口壹帶水域。肥王魚有著奇特的外形，扁圓的身體，紡錘形，黃亮，肥美，光滑，無鱗，肉質細嫩。壹直被認為是上品魚，居淮河之首。吃它的肉嫩如豆腐，喝它的湯鮮如香菇雞湯，聞它的味道香如幽雅的宅蘭。

代表植物是月季。妳能看到淮南到處都種著那麽多月季，別的地方卻看不到！