五代時毛文錫《茶譜》載：“潭、邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸，鄉人每年采摘不過十六、七斤，其色如鐵，而芳香異常，煮之無滓也。”渠江，源於新化奉家山，流經新化、漵浦、安化等地而北入資江。奉家山壹帶，海拔在800米以上，峻嶺挺拔，雲霧繚繞，雨量充沛，溪流潺潺，土質肥沃，是植茶的天然之所。
奉家米茶芽葉細嫩，香氣馥郁，氨基酸、兒茶素含量尤高。當地人稱“若得米茶天天飲，明目益思人長春。”清同治年間，被列為清遷貢品，以抵“征糧”。1982年起，地區茶葉學會、科委組織茶葉界的專家和技術人員在繼承傳統工藝的基礎上，借鑒各類名茶的采摘經驗和加工技術，於1986年成功地將奉家米茶改造為形質皆美的新名茶--月芽茶。 漣源黑山羊
黑山羊系原始品種。在封建王朝祭祀先農之神時，有用“三牲”（即黑山羊、黑公豬、黑公雞）開祭的習俗，相傳於四百年前，引入我市繁殖，國家定漣源為全國黑山羊板皮產地之壹。
黑山羊，頭清秀而較小，眼大有神，耳斜堅立，額稍凸起，公、母羊均有角，頸較細長，肩胸部結合良好，軀體成楦形，後軀較前軀發達，毛色黑而光亮，四肢矯健，蹄殼堅實，具有爬山越嶺的獨特本領。它適應性強，能抗酷熱，耐嚴寒，抗病力亦強。且性情溫馴，可集群牧放，又宜零星飼養，繁殖快，成活率高。肉質細嫩，脂肪少，營養豐富。生炒、清燉，鮮食或加工成臘味皆宜。
墨晶石雕
墨晶石雕是湖南特產，墨晶石產在洞口、新化縣壹帶。石質細膩，黝黑發亮，有"墨玉"之稱。雕刻制品顯得莊重古樸，渾厚典雅。產品造型寫實中有誇張，雕刻刀法靈活多變，因而作品既似玉雕的晶瑩細膩，又不失石雕的粗曠豪放，獨具壹格。產品種類繁多，有供欣賞的人物、走獸、花鳥、山水陳設品有實用與欣賞相結合的文案用品，有仿古文物器皿和各種小型玩具。
漣源精制面粉
漣源盛產面粉，三十年代就頗有名氣。民國初期，藍田鎮相斷發展80余家畜力制粉磨坊，施行季節性面粉生產。後經梁承衡、梁邑新、梁繩武等人集股籌資，引進中型“12218”寸磨粉機六臺，開始了面粉的機械化生產。
漣源面粉的制作，主要采用當地特有的水土條件下培植的優質小麥與外省的特定小麥，按比例混合搭配，嚴格分級研磨篩理，精制而成。通常，每百公斤小麥可研磨三十多公斤面粉，面粉色澤潔白，面筋質高，柔軟細膩，營養豐富。是制作各種食品和高級糕點的最佳原料。 靈芝
靈芝，俗稱靈芝草，古代又稱為仙草、瑞草等，在民間有“起死回生、長生不老”的美譽。
[功 效]
本草綱目》記載，靈芝“益心氣，人心充血，助心充脈，安神，益肺氣，補肝氣，補中，增智慧，好顏色，利關節，堅筋骨，祛痰，健胃，活血”。現代中醫學認為：“靈芝有滋補強身、益氣寧神、健脾活胃、養肝解毒作用。”
[主 治]
適用於心血管疾病、免疫功能低下、氣喘、過敏、神經衰弱、癌癥等。
[宜 忌]
發熱惡寒、鼻塞流涕之外感者不宜食用。新化水酒
新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點是不用蒸烤。它大多以糯米為原料，煮熟後加上酒曲發酵即成。糟酒以陳酒為上品，壹般於重陽節蒸酒，待到春節時開缸，非佳賓貴客，主人委實舍不得出來。陳糟酒呈嫩黃色澤，細流成絲，落杯滿而不溢，入口醇香，淺嘗輒醉。壹般酒量大，嫌糟酒性烈者多兌水稀釋成水酒。即待糟酒封缸壹定時日，按0.5公斤米兌1公斤水的比例摻入冷開水，浸泡兩三天即可甕，其味甘而不烈，醇濃而洌香。
新化水酒由來已久，名氣頗大。外地來客每以到新化飲水酒為樂事，那些多年離家在外工作，特別是僑居海外的遊子，常常思念的是家鄉風味獨特的水酒。 龍牙百合
新化龍牙百合，具有個大片粗、肉質肥厚等特點，曬幹後，每片長約兩寸，寬5.6分，呈銀白色， 晶瑩透亮，很象人們傳說中的龍牙，因而得名。 龍牙百合是食用百合中的優品，既可鮮吃，也可曬幹儲藏，還可制成百合粉。百合粉營養豐富，很適合老人、小孩和病人食用，還可以入藥，具有安心定肥，止咳消浮等功用。 百合在夏至前後收獲並同時播種。種子在土裏越冬，容易種植，成本低、收益快，如今新化不少農民爭種龍牙百合，每年收獲近2000擔。草菇
草菇又名蘭花菇、美味草菇、貢菇、家生菇等。最早栽培於我國，已有二百多年的歷史，所以國際上又稱其為中國蘑菇。 茶樹菇
茶樹菇，又名茶新菇、茶菇、楊樹菇，是壹種味道鮮美，蓋肥柄脆，氣味清香的食用菌。葛參苦瓜茶
苦瓜茶的藥效學關鍵詞苦瓜茶；抗炎；退熱；抗疲勞；免疫 苦瓜茶是民間廣為飲用的苦瓜綠茶，由苦瓜與綠茶按規定比例精制而成，具有清熱解毒，清心明目的作用。用於暑熱煩渴，小便不利，風熱赤眼等癥，效果好且材料易得，藥食兩用。為了進壹步開發利用，我們作了藥效學研究。新化杯子糕
貌似元寶，大小與嬰兒拳頭差不多，顏色透亮，質地細膩白嫩，口感香軟，略有粘連。
攻略：新化杯子糕以新化縣城城關鎮南門樓下的杯子糕最為出名，並且與城關鎮畢家巷的鼎灰粑、鹹生巷的面條被稱為“新化三絕”。雙峰落口溶喬餅
餅皮上的白衣薄厚均勻，用手拈之，指印赫然出現，食之，入口即溶，它也因此得名“落口溶”，味道細膩甘甜，不但是壹種老少皆宜的食品，還有順氣、止咳、防瀉、治療肺氣腫和支氣管炎的功效，深受老人和兒童的喜愛。
歷史：落口溶喬餅歷史悠久，1644年，永豐鎮就已出現多家店鋪生產和經營喬餅，經過不斷的改進，成為現在市面上的精致的落口溶喬餅。 五味香幹
香辣可口，鹹甜適中，味道鮮美無比，具有消食降脂、減肥健齒的功效。永豐辣醬
鮮辣可口，營養豐富，香甜開胃，增加食欲。