原因:
清朝初期，統治者為了保護自己的文化，在關外保留了大量的滿族傳統，用純正的滿族菜肴招待文武百官的宮廷宴席。順治、康熙年間，為了照顧漢族官員的生活習俗，籠絡漢族官員的需要，朝廷在招待大臣時，開始區分滿漢全席。
清朝初期，統治者為了保護自己的文化，在關外保留了大量的滿族傳統，用純正的滿族菜肴招待文武百官的宮廷宴席。順治、康熙年間，為了照顧漢族官員的生活習俗，籠絡漢族官員的需要，朝廷在招待大臣時，開始區分滿漢全席。
擴展數據
滿漢全席既有宮廷菜肴的特點，又有地方風味的精髓；突出滿漢全席的特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是必不可少的菜肴，同時又展現了漢族烹飪的特色，烤、煎、炸、烤兼備，真是中華飲食文化的瑰寶和最高境界。
滿漢全席最初是滿漢人民在清朝宮廷舉行的宴會。滿漢全席壹般至少有108種菜肴(其中南方菜54種:浙菜30種，閩菜12種，粵菜12種；54北方菜:12滿族菜，12北京菜，30山東菜)，三天吃壹次。滿漢全席菜肴鹹中帶甜，用料考究，用料廣泛，用料精細，美食佳肴無所不包。
在宮廷裏，皇帝每天都要吃類似滿漢全席的宴席。清朝初期，標準的禦膳每餐120道菜，需要三大桌才能吃完。此外，還有水果、小吃和主食。
康熙皇帝覺得太奢侈了，就減到64，後來逐漸減到32和24。但是慈禧聽政的時候喜歡擺架子，她把禦膳恢復到120。
參考資料:
百度百科-滿漢全席