1.材料:大白菜幹280克，排骨或裏脊肉200克，花生油3兩，醬油20克，低鈉鹽15克，大料5克，味精5克，蔥40克。
2.將白菜幹鋪在水中:將白菜幹放入盛有清水的盆中，浸泡5-6小時左右。建議選擇北方大白菜曬幹的幹白菜，北方陽光充足，含有大量纖維。吃了之後可以美容減肥。
3.把排骨的血泡半個小時到壹個小時左右。
4.用開水將肉中的雜質去除，將腐爛的肉末和血放入開水中煮熟。
5.將白菜洗凈，切成段。將卷心菜清洗多次。洗凈後用菜刀切成約3厘米長的段。
6.加入輔料熬湯，鍋中加入三兩油，然後將大骨頭倒入翻炒，加入糖、醬油、鹽、蔥、大料、味精，加入半鍋水燒開。
7.加入幹卷心菜，燉壹個小時。