材料:白菜半顆，香腸2根，番茄醬，蒜蓉醬，孜然粉，芝麻鹽，油。
炸串的做法
1.半棵卷心菜和兩根香腸。妳可以自己在家做烤串！)
2.將白菜切成四方形(約2厘米)，插入竹簽。
3.把沒有竹簽的白菜串在竹簽上，用壹根竹簽串兩個白菜。
4.剝去火腿腸的外皮，從中間切開，串上竹簽，用刀在火腿腸上切壹個約1 cm深的口。不要切到最後。如圖，向上切2刀，每邊3刀，每根竹簽上的火腿腸上切6刀。
5.將串好的白菜洗凈，然後瀝幹水分，將火腿腸完全切好(可以自己在家做炸串！)
6.往油盤裏多倒壹點油。油七成熱的時候，把白菜和火腿放進去，用中火煎。
7.把白菜炒軟就行了(也就是2-3分鐘)。妳可以自己在家做烤串！)
8.火腿腸炸到變色，切邊全部爆開，如圖。
9.將炸好的串放入盆中，稍微傾斜壹下，控油。
10.控油的時候準備蘸醬。將番茄醬和蒜蓉醬倒入盤中，攪拌均勻。將孜然粉和芝麻鹽倒入醬盤中，不要攪拌。
11.將烤串放入醬鍋中，用刷子將醬汁刷勻。香腸不需要刷醬。
12.把澆了醬的白菜放在幹凈的盤子裏，把火腿腸放在上面，均勻撒上孜然粉和芝麻鹽就可以吃了。
壹種制備辣椒醬和辣椒系列食品加工方法
1、辣椒醬:選用成熟、新鮮、紅辣椒為原料，切去梗，倒入清水中，用竹竿不斷攪拌，洗去泥紗等汙物，撈起瀝幹，倒入電動剁椒器中剁碎，加鹽腌制。紅辣椒每100kg加入10-15kg鹽和0.1kg明礬，拌勻，放入泡菜壇，約10天後食用。還有壹點就是妳也可以參加辣椒，五香粉，香油，生姜味精，豆豉等。，它的味道變得越來越特別。
2.花椒油:選取有鮮紅辣椒果實的幹辣椒為原料，去蒂去籽，用清水洗凈瀝幹，按幹辣椒與植物油1: 10的比例取油入鍋，加熱。當油冒煙時，將鍋從火上移開，讓它冷卻大約3分鐘。將瀝幹水分的幹辣椒倒入鍋中，用筷子翻動，加熱均勻。等油涼了，取出辣椒，剩下的油就是辣椒油。
3.挑選青椒:挑選無蟲蛀、無爛粒的青椒，洗凈，擦幹表面水分，放入壇子裏，裹上壹層鹽，最後用重物壓壹下(100kg。