在許多地方，甚至有壹句諺語說？餃子壹定要加三次涼水？因為只有這樣，餃子的口感、味道、熟度才能達到最佳狀態。
好吃的餃子壹定要餡，皮完好完整。要徹底煮熟餃子，妳必須吸收足夠的熱量。煮餃子的過程是燒開水，加熱到餃子皮，再加熱到餃子餡。繼續煮，餃子皮很快就熟了。水流猛烈的時候，餃子會壹直在水裏打滾，連餃子皮都要破了，餃子餡還沒熟。及時加入冷水，水會暫時不沸騰，膨脹的餃子皮會重新收縮，從而防止餃子皮破裂，繼續加熱餃子餡。？加三次冷水？這意味著當水沸騰時，溫度和壓力降低了三倍。這是勞動人民在生活中總結出來的智慧經驗，具有科學合理性。
要做出美味的餃子，妳可以使用壹些技巧。水燒開後，加入適量的鹽。當鹽完全溶解後，將餃子放入鍋中，不要翻動。蓋上鍋蓋，煮餃子。這樣做出來的餃子不會粘鍋，不會把餃子弄破，餃子也不會粘在壹起。水開之前，往鍋裏放點蔥尖，水開後再放餃子。餃子不僅能保持完整，還能避免粘連。用高壓鍋煮餃子。把餃子放在高壓鍋裏。只需要三四分鐘就能做出不碎不難吃的餃子。煮了幾鍋，湯不渾濁。這些實用的方法大家都可以學。