熟炒鍋和生炒鍋的區別
1.不同的鑄造工藝生鐵鍋(鑄鐵鍋)是將灰鐵熔化鑄造而成，熟鐵鍋(精鐵鍋)是鍛造而成。生鐵和熟鐵的特性和制造工藝的不同，導致了生鐵鍋和熟鐵鍋有很大的區別。此圖由註冊用戶提供，版權聲明反饋。
2.不同含碳量的生炒鍋含碳量為2~6.69%，還含有少量的矽、硫、磷等物質。熟鐵鍋含碳量在0.04%以下，熟鐵中碳、磷、硫等雜質元素含量很低，冶煉難度大，制造成本遠高於生鐵和鋼鐵。
3.不同性質的生鐵鍋因含碳量高，更耐磨，更易澆鑄，但硬而脆，無法鍛造。生鐵鍋傳熱不如熟鐵鍋快。熟鐵鍋質地柔軟，延展性好，容易變形但韌性高，可以鍛造得比較薄，所以熟鐵鍋傳熱快。
4、清潔和保暖的難易程度不同。比較容易省壹些麻煩。即使在頻繁使用的情況下，只要不濫用洗潔精徹底洗掉表面油膜，並在烹飪後及時清洗，生鐵鍋也不容易生銹。煮好的炒鍋用後需要洗凈晾幹，或者塗上油膜，否則容易生銹。
生鐵鍋和熟鐵鍋哪個健康？
生鐵鍋更健康。
生鐵鍋是用鐵水做成的，壁厚耐用，不容易糊鍋。只要煮好後及時清洗，就不容易生銹。但熟鐵鍋是鍛造成型的，不容易清洗。用後需要刷洗晾幹，否則容易生銹，與鹽、醬、醋接觸容易被蝕刻生銹，碰撞容易軟化變形。如果長期不及時清理，會有很大的飲食健康。
同時，煮出來的鐵鍋比較薄，如果不註意加熱食物，很容易燙傷。如果長期是燒焦的食物，對身體有害。
以上就是熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋和熟鐵鍋的健康。選擇鐵鍋時，要註意使鍋面光滑，檢查有無瑕疵，鍋要薄。關於廚具的更多信息，可以在這裏繼續了解更多。