豬頸肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸。由於豬頸肉在屠宰豬時位於刀口處，沾有血跡，顏色呈紅色，所以豬頸肉中含有能促進鐵吸收的血紅素(有機鐵)和半胱氨酸。吃豬脖子肉可以改善缺鐵性貧血。
豬頸肉的烹飪-燒焦的豬頸肉
配料:豬頸肉、香菜、切碎的幹洋蔥、芹菜、辣椒粉、檸檬汁、大蒜、魚露、醬油。
做法:將豬頸洗凈，用蒜、魚露、醬油、芹菜粉、香菜粉腌制三小時以上。將肉放在燒烤架上，用炭火慢慢烤至金黃熟透。撒上蔥花和適量辣椒粉。取出來，切成薄片，放在盤子裏，澆上檸檬汁。