用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年歷史，餐叉直到戰國時仍在用，河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成壹捆的51枚餐叉。戰國以後，餐叉可能被淘汰了，記載和實物較少出現。勺子和筷子在先秦時的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹裏頭的菜。
民間關於筷子的傳說也不少，壹說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，壹說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。
普通筷子的長度約為22-24厘米左右。筷子有很多工藝品，在設計方面融入了更多的傳統工藝，從而也成為人們收藏的選擇，並且也深受外籍人士的喜愛。
擴展資料：
據《文物》1980年8期記載：“安徽貴池裏山徽家沖窖藏出土，青銅箸壹雙。由於歲月的腐蝕兩支銅箸長短不齊，但相差無幾，平均為20公分，經考證為春秋晚期之物。”
最著名的為湖南長沙馬王堆壹號墓1973年出土的三幹多件精美文物中，有壹雙竹箸，長17公分，直徑0．3公分。這雙二千壹百多年前的西漢圓箸實物，現藏於湖南博物館，可謂彌足珍貴。漢代箸之形狀大多為首粗下足略細的圓形。而春秋時代的箸，多為上下壹般粗細的圓柱體。
隋代長安李靜訓墓出土壹雙銀箸，迄今為止是我國考古發現最早的銀箸。
參考資料來源:百度百科—筷子