首先，珠寶店給顧客開收據不違法不違規；但開具收據並不能免除其開具發票的法律責任和義務，客戶有權要求對方開具發票。
再者，如果商家拒絕開具發票，說明發票換成了收據，應該拒收；商家拒絕開具發票的，應向其主管稅務機關反映情況，取得稅務機關的支持。
此外，如果向稅務機關反映辦理過程冗長，也可以選擇報警。