瓦罐燉湯多長時間
壹般情況下半個小時到40分鐘左右的時間就足夠了，可以做肉湯，可以做蔬菜湯，蔬菜湯的時間更短壹些，肉湯的時間要更長壹些。在做湯的時候，咱們壹定要控制好時間的問題，這樣才行。
瓦罐燉湯的好處
用瓦罐熬湯是有利於保留營養的，用瓦罐熬煮的湯，營養流失的非常少，都保存在湯汁裏了，這是因為碗筷能夠均勻的持久的把外界熱能傳遞給鍋中的原料，保存了它的原汁原味，還能保存營養成分不被流失。
瓦罐燉湯用什麽爐子
瓦罐湯的爐具是將裝有食材的小瓦罐壹層層地置於入壹米方圓的巨型大瓦罐內，再以木炭恒溫制達六小時以上煨制，方出罐食之。
瓦罐湯又名民間瓦罐湯，是壹種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，以土質瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養價值。
瓦罐燉羊肉的做法
首先將羊肉清理幹凈，然後向鍋中倒入清水，等水燒開之後再將羊骨頭放入鍋中進行熬制，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗幹凈的羊雜壹起放入湯鍋中煮，煮熟之後撈起來進行瀝幹，然後切成薄片再放入水鍋裏面過壹遍，再倒入湯碗之中，最後撒上蔥花就可以了。