白公雞在民俗中的主要作用:辟邪在舊社會，人們壹般不輕易殺白公雞，也不吃白公雞的肉。當時的老習慣是白公雞可以辟邪，白公雞的血可以驅邪。以前農村有個習俗:大部分人出殯都會帶壹只白公雞，到了墓地，入坑棺材埋好之前，道士會把白公雞的脖子割斷，讓雞血在棺蓋上灑幾滴，意思是殺妖。在古代神話中，也有雞是畸形鳥的說法。據說在堯帝統治時期，遠方的朋友們向壹種可以辟邪的鳥進貢。每個人都歡迎這只鳥的到來，但是貢品並不是每年都來。人們雕刻壹只木制的鳥，用青銅鑄造並放在傳送門上，或者畫在門窗上，以嚇跑怪獸，使它們不敢再來。因鳥形似雞，逐漸改為畫壹只雞或剪窗花貼在門窗上，成為後世剪紙藝術的源頭。中國古代特別重視雞，稱之為“五德之鳥”。《韓詩列傳》說，頭上有冠，是文德；腳後面有距離才能打，這是武德；敵人敢於前戰，是勇敢；有食迎同類，是仁；守夜不失時，黎明即破曉，這是信仰。因此，人們不僅在過年的時候切雞，還把新年的第壹天定為雞日。
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