白瓷是磁州窯的主要產品。最常見的形狀是盤子和碗，還有瓶子、罐子、水罐、鏡盒和玩具。白瓷按釉底不同可分為兩類:壹是仿窯制品，淘洗後精細，胎色白色或黃白色，釉層薄，釉色光亮，除底足外均上釉，精品與定瓷差別不大；另壹種是粗白瓷，胎體較厚，胎紋粗糙，土黃色或紅褐色，雜質明顯。胎上有壹層化妝土，多為內壁全釉，外壁半釉。有些器物的外壁可以清晰地看到瓷胎、妝土、白釉三個層次。
黑瓷也是磁州窯產品的大頭。這類產品的造型以罐、碗、瓶為主，還有盤子、鍋、玩具等。胎質粗糙，胎色黃褐，胎體較厚，釉層較厚，黑色純正。器皿多為內上釉、外半上釉，也有內外上釉的，也有罐只在口沿上釉的。黑釉碗除了純黑色，還有壹些油滴、兔毛、龜甲斑等窯變裝飾。青瓷產量不大，多為晉代產品。主要造型有壺、盤、花瓶、酒瓶等。
釉下彩是磁州窯特有的裝飾技法。顏色上有白釉和綠釉，而花紋上有黑釉和褐釉。多為花卉圖案，如牡丹、荷花，也有壹些動物圖案，如魚、蝴蝶、鷺燕、白鷺，還有少數龍鳳。人物很少，主要是枕頭上的嬰兒。宋代磁州窯的裝飾紋樣生動有趣。最值得註意的是瓷枕枕面的裝飾圖案。除了常見的荷塘風光、風笛鳴鳥、竹菊牡丹外，最精彩的裝飾圖案是娃娃戲、馬戲、動物。此外，還有大量的詩詞歌賦、格言警句。宋金時期的磁州窯也生產三彩，尤其是金代。
兩晉南北朝時期，彭城、鄰水地處中原經濟文化最發達的地區，成為京師鄴城西郊的勝景。成型技術也趨於成熟，燒制出青瓷和化妝用白瓷，完成了從陶器到瓷器的飛躍。在以往的考古調查中，鄰水窯窯址曾發現100多件青瓷碗。這些器物有壹大半開始在嘴上塗上白色的妝土，塗上藍黃色的透明釉，上妝部分呈黃白色。這是磁州窯釉陶向化妝白瓷過渡的初始階段。1975年，鄰水發現壹處唐代古窯址和幾件化妝用白瓷。說明此時磁州窯的化妝白瓷燒制已進入成熟階段，窯型也由托燒向籠(匣缽)碗燒轉變。