唐代是陶瓷發展的新時期。白瓷首推邢窯，造型有盆、瓶、註壺、尊、缽、盂、托等，部分器皿刻有"盈"字。同時，大江南北名窯四處，如越窯秘色瓷，尤以刻、畫花的作品為上品，為宮廷禦用。洪州窯青瓷花紋簡煉、工藝之佳。壽州窯采用印、剔花紋、釉色青褐、黃黑不壹。耀州窯始燒黑釉和青釉瓷，其黑釉型罐造型新穎。長沙窯為南方新興窯，燒制的青、黃、褐、綠釉瓷，並采用氧化銅等繪以人物、花鳥、題詩抒情，暢銷海內外。河南魯山窯的花瓷，造型多樣化，以多型號拍鼓為特色。鞏縣窯的紋胎，先在胎上作出各式花飾，以黃綠釉覆面，色彩鮮明。造型枕類較多，制瓷名家有"杜家花枕"，"裴家花枕"。青白釉的鳳首龍柄壺，貼花工藝如鑲嵌，團花應有盡有，其奇特造型促進了與兩區文化的交流。五代時期，越窯的制瓷工藝更加精湛，造型優美，胎薄體輕，釉色碧翠。以素、印、刻、畫花並用。耀州窯青瓷與之風格相近，但釉色淺淡，別具壹格。定窯燒造的白瓷，以輕盈秀麗為時尚，器多為花瓣型，色白中泛黃，呈現出象牙白的質感，常刻有"官"或"新官"字樣。
越窯秘色瓷
越窯是中國最古老的瓷窯之壹，創燒於東漢，到三國、兩晉、南北朝時得到了迅速發展。紹興、上虞、余姚、寧波、奉化、臨海、蕾山、余杭、湖州等地都發現了瓷窯遺址。其造型有：碗、盞、盤、盆、洗、壺、鐘、瓿、香爐、虎子、小盂等日用器，同時出現了谷倉、鬼竈、雞籠、狗圈、豬欄等殉器。到了唐代造型風格突破了以往以圓形為主的單壹格局，出現多棱形、仿生形、八棱瓶、蓮花形把碗等造型。其裝飾特點仍以釉色精美取勝，厚薄均勻，如冰似玉。同時出現了畫花、印花、刻花和鏤雕裝飾。正如唐代詩人陸龜蒙在《秘色越器》中所描繪的那樣："九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。如向中宵承沆瀣，***嵇中散鬥遺杯。"
到了宋代，其裝飾承襲了唐代晚期的風格，刻花、印花和鏤空裝飾十分豐富，如畫花線條簡練，寥寥數筆就將壹朵盛開的荷花活靈活現地展示出來，給人壹種簡潔而生動的美感。
宋代六大名窯
北宋是我國歷史上壹個繁榮昌盛的王朝，結束了200多年的五代十國的分裂局面。經濟發達，商業興盛，科技先進，發明了活字印刷，指南針和火藥三大科技成果，為世界文明作出了重大貢獻。是當時世界上的壹個先進大國。
宋太祖趙匡胤執政期間，重視生產，減賦輕徭，崇尚儉樸，以改唐人那種追逐金銀玉器的奢侈豪華之風，皇家禦用之器以陶瓷制器為上。上行下效，達官貴人，文人雅士，以使用陶瓷制品為榮，從而大大推動了陶瓷業的迅猛發展。據《宣德鼎彜譜》記載："內庫所藏柴、汝、官、哥、鈞、定"。六大名窯產品雖不能囊括兩宋制瓷業的全部成就，但代表了當時瓷器生產的最高水平，並在中國陶瓷史上享有極高的聲譽。
柴 窯
柴窯，後周柴世宗所燒，以其姓柴故名。後周都汴，出北地河南鄭州，其地本宜於陶也。宋政和，官窯亦起於汴、汝，亦河南道所轄之州。柴窯：青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬，滋潤有細紋。足多粗黃土，制精色異，為諸窯之冠。論者必曰：柴、汝、官、哥、定，而柴不可得矣，得殘器碎片，制為絳環玩具，蓋難得而貴重之也。
古人所言的"青如天"，當指柴瓷的天青顏色。與汝窯所突出的天青相比稍有偏灰偏綠感，但比之唐、五代幾個窯的青釉仍是柴器接近天青顏色。"明如鏡"當指青釉透度和玻璃質感，與唐、五代窯青瓷比透明得多，明如鏡即此。"薄如紙"，當是形容器物目測手拿時感到極輕薄。五代青瓷中薄厚不壹，嘗有極薄者僅達0.15厘米，比作紙，不為過。"聲如磬"，指類似古代玉石制的擊打樂器"磬"的音響，但從另面反襯出柴瓷胎質與燒結溫控極好。"足多粗黃土"壹談，歷來眾說不壹，有待探討。
我國故宮博物院研究員，著名古陶瓷研究專家馮先銘先生在《古陶瓷鑒真》壹書中寫道："文獻中談到景德鎮早期瓷器，大都賦於色質如玉的贊美詞句，如《景德鎮陶錄》對"陶窯"和"霍窯"有如下描述，唐武德時期陶玉和霍仲初運瓷器到關中地區，稱為假玉器，兩人所燒瓷器都進貢到宮廷。三十多年，從景德鎮窯址調查，結合陜西地區唐墓出土瓷器，《景德鎮陶錄》上述記載得不到證實，半個世紀前國內外談瓷的人對五代柴窯進行了壹番考證。他們以張應文《清秘藏》書中的"青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬"。四句描述為依據，考來考去，符合這四個條件的只有景德鎮青白瓷。因此迄今"柴窯"也仍然得不到解決。
綜合上述文獻記載，他們所談的"陶窯"、"霍窯"和"柴窯"都是不存在的，是明、清兩代文人把道聽途說的不實之詞與景德鎮宋青白瓷聯系壹起，牽強附會演繹出來的。"
柴窯是否存在？我認為柴窯的存在是有充分的客觀證據的。其理由如下：
1. 柴窯的存在，是有歷史文獻的記載和翔實的介紹。如明代洪武時曹昭的《格古要論·古窯器論》中記載："柴窯器，出北地河南鄭州。世傳周世宗柴氏時所燒者，故謂之柴窯。天青色，滋潤細膩，有細紋，多是粗黃土足，近世少見。"清梁同書的《古窯器考》中記載："柴窯，後周柴世宗所燒，以其姓柴故名。"後周都汴，出北地河南鄭州，其地本宜於陶也。宋政和，官窯亦起於汴、汝，亦唐河南道所轄之州。柴窯：青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬，滋潤細媚有細紋。相傳當日請瓷器式，世宗批其狀曰："雨過天青雲破處，者般顏色作將來。"足多粗黃土，制精色異，為諸窯之冠。清程哲的《窯器說》和清佚名《南窯筆記》對柴窯器都作了介紹。郭葆昌《瓷器概說》對柴窯器介紹道："柴窯在今河南鄭縣。世宗本姓柴，故名柴窯。"
2. 柴窯的存在，清宮內府曾有收藏的記載。據《清高宗禦制詠瓷詩》壹書有四首詠柴窯器的：
《詠柴窯碗》
色如海玳瑁，青異《八箋》遺。土性承足在，銅非箝口為。千年火氣隱，壹片水光披。未若永宣巧，龍艘落葉斯。
《詠柴窯枕》
《遵生》稱未見，安臥此何來？大輅椎輪溯，春天明鏡開。薦床猶蟹爪，藉席是龍材。古望興遐想，宵衣得好陪。堅貞成秘賞，苦窳漫嫌猜。越器龜蒙詠，方斯倍久哉。
《詠柴窯如意瓷枕》
過雨天青色，《八箋》早註明。睡醒總如意，流石漫相評。晏起吾原戒，華祛此最清。陶人具深喻，厝火積薪成。
從這幾首詠柴窯器的詩文看，乾隆皇帝不但欣賞到柴窯器物，他還親自睡過柴窯如意枕。否則，他老先生不會有"睡醒總如意"的感受。據民國趙汝珍《古玩指南》壹書中記載："柴窯傳世極少，故宮中尚可見之。"傳說蔣介石出逃臺灣，把故宮內藏的柴窯器帶走了。
3. 上海博物館和北京近來發現有兩件柴窯器。上海博物館有件產於五代的"白瓷鏤雕殿宇人物枕"。此枕既非景德鎮產品，又非定窯產品。而北京有件五代"白釉刻花碗"，北京專家對此碗認定為五代時產品，為北方瓷，既非定窯產品也非景德鎮產品。
綜上所述，北京、上海專家得出相同結論：壹、兩件器物同為五代時產品。二、兩件器物均為五代時精美白瓷。三、同為豆綠色。四、同為黃土胎。五、釉汁很薄。六、聲如磬，從白釉碗上可以聽到。