關中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面煮熟以後，撈在碗裏，無論是澆臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子壹伸壹縮，呼嚕嚕吞進肚裏，吃飽吃脹，飽嗝壹打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。
二怪、鍋盔像鍋蓋
相傳在唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。於是，有壹士兵在焦急之中便把面團放進頭盔裏，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅。現在算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。
做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動，要借用木杠來壓揉，然後放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不會變味。鍋盔要數“乾州（今乾縣）鍋盔”好。
三怪、辣子是道菜
至於說辣子，壹般人都以為是湖南人、四川人能吃辣椒。其實四川人只是把辣子當成壹種調料，而在陜西“油潑辣子”卻是壹道正經八百的菜肴。就連西安城裏家家戶戶前也是掛滿壹串串喜人的紅辣椒。
“油潑辣子”看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來調面，又能夾饃吃。人們常說“油潑辣子冰冰面吃著燎（好）乍咧！”
四怪、碗盆難分開
陜西人（老陜）吃飯，喜歡用壹種耀州產的近1尺的白瓷青花大碗，當地人稱為“老碗”。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。
在關中農村，每到吃飯時，村頭、莊前、樹下，男人們就端著大老碗（壹碗湯飯外加兩塊饃足有六七兩），蹲在壹起，津津有味地邊吃飯邊啦著話，這就是有名的“老碗會”。
在農村，人們勞動強度大，幹活出力多，吃飯也多，所以出門用老碗盛壹下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。
五怪、帕帕頭上戴
以前在反映陜西人生活的“西部片”中，經常看到戴羊肚毛巾、身穿對襟夾襖的老漢及老年婦女頭上都戴著（頂著）壹塊黑色或白色的帕帕（手帕）。妳如有幸到關中農村，這裏的形，和妳在電影裏看到的的壹模壹樣的。
原來陜西地區盛產棉花，當地人習慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它既可防塵防雨防曬，還可以擦汁擦手和用來包東西，真可謂既經濟又實惠方便。
六怪、房子半邊蓋
無論是在西安城還是關中農村，都隨處可見“壹邊蓋”的房子。何為壹邊蓋？壹般的房子房頂為人字形，可是關中的房子卻是人字的壹撇。據說因為關中幹早少雨，所以這壹邊蓋的房子能讓珍跺的雨水全部流到自家的田地裏，正所謂“肥水不流外人田”。
又因，在近百年來關中農業發展緩慢，人口卻迅猛增加。農村中原來聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，於是便形成了房子“半邊蓋”的歷史。
還因話說那個朝代胡亂+稅既然+了個椽頭稅（就是數屋檐朝出的椽頭收稅）於是才有半邊房
七怪、板凳不坐蹲起來
陜西人吃飯的時候喜歡捧著個大碗蹲著吃，在關中，經常看到，人們端壹碗飯，蹲在凳子上，妳就是敬他們壹把凳子或椅子，他們也會鞋子壹脫，蹲在上面。
八怪、唱戲吼起來
唱戲，指秦腔。其特點是高昂激越、強烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，當地人稱之為“掙破頭”，外地人開玩笑：“唱秦腔，壹是舞臺要結實，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了”。 鼠/aiq徠寳° 2008-06-27 10:34 檢