窯變是指器物在窯中燒制時,由於窯中含有多種呈色元素,經過氧化或還原後,呈現出意想不到的釉色效果。因為它的出現是偶然的,它的形狀是特殊的,人們不知道它的原理,只是因為窯中燒制工藝的改變,所以中國古瓷的原窯叫“窯變”,變成了青瓷的偶然變異,實際上是青瓷燒制失敗的結果。所以窯爐改造從來沒有被重視過。與單色釉相比,鈞窯釉色彩鮮艷自然,在燒制鈞窯時引起了宋代窯工的註意,把偶然釉變成了正規釉,但鈞窯並不能放心燒制鈞窯釉。雍正年間,窯監唐穎派該廠屏友吳耀普赴豫考察鈞窯釉配方,並親自考察各道工序,與景德鎮最好的工匠反復試燒,打造出壹種鈞窯釉。乾隆二十壹年唐穎去世後,窯變成了斑條,釉面不如雍正時流暢,窯變的瓷器開始走下坡路。道光以後,紅色只能是紅紫色。同治以後的窯變不再出現月光、藍、紅組成的彩條,而變成了釉色不變的紅黑。歷史學家童書業在童書業的《瓷器論》(上海古籍出版社)中認為,雍正王朝把窯變釉技術推向了頂峰。壹般來說,琉璃的發色是隨著窯火的變化而變化的。比如銅彩虹釉在木窯火中容易變紅,在油窯、煤窯火中則變成紫藍色或灰黑色,很難出現紅色。這種差異是因為不同的燒制條件。像我們剛才看到的茶釉,即使是同樣的配方,也會產生“老和尚的衣服”、“鱔魚黃”、“蟹甲藍”等多種顏色,讓人捉摸不透。在當時的歷史科技條件下,
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