古邑章丘是龍山文化的發源地，是中國 歷史 的童年。在這片有著厚重文化的土地上，不僅創造了舉世文明的史前文化，同樣創造了許多傳世名吃。在這些名吃中，有的已是發揚光大，有的已經失傳，留下的只是壹個關於他的傳說。
眾所周知，章丘繡惠古城最有代表性的地方名吃是黃家烤肉。與之相關的還衍生出了另壹種具有章丘地方特色的名吃——燒肉燉豆腐。說起燒肉燉豆腐，還有壹個美麗的傳說呢。
傳說在明朝，章丘古城有壹個人很懶，也懶得做飯。他就把淘凈的大米盛在碗裏，再把雞、蔥、姜、鹽壹起放在盤裏，放在同壹個鍋裏，來個壹鍋熟。
後來，被壹位回鄉省親的於姓的禦廚無意中嘗到，感覺很好，米飯中有雞的肉味，雞肉中有米的清香。那位禦廚突發奇想，經過多年改進與創新，最後成就為壹道名菜。他精選章丘百脈泉域之香米，土雞，大蔥等本地的食材，加之多年經驗，精心配制秘方，文火同蒸，清淡淳樸，唇齒留香。
為討好皇帝，特意將容器創意為日月之型，選用紫砂做容器，
底部是中空的，下面壹個湯鍋，圓日與彎月巧妙地拼在壹起，“日”中盛米，“月”中有雞 ，肉飯同蒸，雞酥米鮮。
利用間接加熱的方式，達到美觀，食用，並美其名曰“日月同輝”。皇帝品後大悅，為這位禦廚加官進爵。此菜成為宮中名菜。
到了清朝，“日月同輝”成了壹道禁菜，日月為“明”為清朝的大忌諱。有的把其外形改為圓形，只做雞，成為了瓦罐雞。有 的只做 米飯。有的也壹個鍋裏同蒸，但是“日月同輝”的神韻盡失。久而久之，這道明朝的菜在清朝因為名字引發出的政治敏感，無人再提而失傳，流傳下來的也只是這個傳說。
2018年章丘繡惠古城復建，在搬遷時，又聽到了與之相關的傳說。
由“日月同輝”演變而來的瓦罐雞並沒有失傳。原來那位禦廚的後人隱藏身世，久居章丘，將其秘方世代相傳，卻不敢對外言說。
明朝敗落，公主出逃。壹日來到章丘古城，肚中饑餓，又怕暴露身份，便向當地人討飯。
無巧不成書，恰好遇見的禦廚的後人。於老先生常聽祖上說起達官貴人的壹些生活習俗，雖不知道討飯的是公主，但從氣質上識破了來人是非富即貴，或許是皇宮出來的人，就特意 給她 做了拿手的燒肉燉豆腐，還有瓦罐雞。公主吃後感覺特別香，讓她品味到在如同宮中的飯食，她非常感動，於是拿出隨身藏著的金銀首飾，給這家人作為酬謝。於老先生看到討飯人的頗為講究的吃相和那些首飾，更確認此人為皇宮裏的人。因為時局，他沒有挽留公主。公主隨即向南至文祖，下嫁在王黑村。
於老先生做菜得金之事不脛而走。此事傳開以後，四村八鄉的，凡有客到，便請於老先生做菜，燒肉燉豆腐和瓦罐雞是必上的菜。時間壹長，於老先生成了古城有名的廚師，而燒肉燉豆腐和瓦罐雞成了招待賓朋的名吃。
到乾隆年間，乾隆爺南巡，經章丘城。縣太爺挖空心思討好萬歲爺，精挑章丘小吃盛情款待。將世傳幾代做廚的於氏後人為乾隆爺做拿手的燒肉燉豆腐和瓦罐雞，將龍山小米熬粥，還有其他名吃壹同請萬歲品嘗。
乾隆爺品後大悅，回宮後，賜龍山小米為貢米，欲將做燒肉燉豆腐和瓦罐雞的於氏招入禦廚房供職。此時，有大臣進言：於氏先人曾為前朝落難公主做過這道瓦罐雞。於氏進宮壹事作罷。龍山小米成為歷代貢米，而燒肉燉豆腐和瓦罐雞，則成了民間壹道名吃。
據了解，燒肉燉豆腐，選用當章丘名吃黃家燒肉，龍山豆腐，燴制中，采用鐵鍋。黃家烤肉，取當年長成的中等瘦型豬，宰殺後，用刀往肉裏劃出小口，用花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、豆蔻、草果末、食鹽等佐料配方，餵揉。經過特制高溫爐燜烤，皮酥肉嫩，肥而不膩，以鮮香味濃聞名於省內外。燜烤後，水分降低，脂肪減少，蛋白質成份相對增加，且無菌。其蛋白質含量為23.4%，脂肪含量為43.1%，鹽含量為1.3%，水分含量為31.6%（數據出自山東省食品衛生監督檢驗所）。用的龍山豆腐，漿細，含水多，質嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之唇齒留香。其營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。
據英國權威醫學雜誌《柳葉刀》研究指出：治療貧血最常用的方法是補充鐵劑，但使用鐵鍋也許是個更簡單、有效的方法。研究結果顯示，同鋁鍋等其他烹飪工具相比，用鐵鍋煮菜能夠讓孩子的發育較好，而且血液的血紅素也較充足。因此，燒肉、豆腐加調料，用鐵鍋壹燉，呈現給您的不僅是壹道美味，更是 健康 的吃法。
而用瓦罐煮雞，也並不新鮮。早在龍山文化時期，先民燒水、做飯多用陶器，習慣壹直在沿襲。據說，瓦罐雞現經歲月的磨礪，更加別具風味，更符合當下飲食 時尚 的理念，還有壹個好聽的名字叫什麽“貴妃壇子雞”。用瓦罐蒸煮雞，真的能把 美食 和營養結合在壹起，以吃出 健康 ？
紫砂是壹種含鐵的粘土質粉砂巖，富含人體所需的鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉻、硒、氟、矽、錫、釩等微量元素，有保健功能。用紫砂做容器，秉乘陰陽之性，不傷食材營養結構。加上紫砂冷熱急變性能好不會因溫度突變而脹裂之特性。瓦罐使原料鮮味及營養成分充分融解，保證食物的天然營養成分不流失，若配於名貴藥材，做到了營養復合和膳食功效，口味獨特。
也許古人並不知道紫含有砂對人這麽多有益的成分，他們全憑實際操作得出的經驗，真是讓後人佩服，古人的智慧是不可小覷的。
中國很多優秀、經典的傳統文化、手藝、小吃等靠家傳的方式傳承。家傳的東西，壹般傳內不傳外，傳男不傳女。在這片有著厚重文化的土地上，有很多家族性的文化遺產，像黃家烤肉已經發揚光大，有的已經走向滅亡。封閉的思想，不止斷送了多少傳統的好東西。好在傳承300余年的瓦罐雞沒有失傳，幸事也！
若有緣，必找到其傳承人與其交談，更深入的了解古城小吃的 歷史 淵源，當然能品味壹下 美食 是更好的了。
傳承章丘老城文化，關註繡惠來世今生。下期再見。