粘玉米屬於雜糧。
糯玉米起源於中國。玉米傳入中國後，我國西南地區種植的硬玉米發生了變異，通過人工選擇逐漸出現了糯型。從Zea mays L.sinensis Kulesh的學名來看，就是“中國種”的意思。糯玉米，也叫糯玉米。這種玉米不僅作為蔬菜玉米被人類鮮食，還被用作牲畜飼料，提高飼養效率。它也有工業用途。它是蠟質的，俗稱粘。
糯玉米含有70-75%的澱粉，65，438+00%的蛋白質，4-5%的脂肪和2%的多種維生素。蛋白質、VA、VB1和VB2的含量均高於大米，脂肪和VB2的含量最高。黃玉米還含有大米和小麥缺乏的維生素A。糯玉米wx基因的遺傳功能是改變糯玉米胚乳澱粉的類型和性質。糯玉米澱粉的分子量比普通玉米小10倍，食用消化率比普通玉米高20%以上。