東漢以後，浙江越窯等南方青瓷的生產在三國兩晉南北朝時期(公元220-581)壹直處於領先地位。紹興、余杭、吳興等地也有窯，形成了獨特的窯系。浙江是中國最早形成窯系的地區，這可能與它是中國瓷器的發源地，制瓷業特別發達有關。
越窯生產青瓷和黑瓷，到西晉後期還生產青瓷和褐點瓷，即在器物的主要部位加入褐色點彩，打破青瓷的單色風格。
三國越窯胎質堅硬細膩，呈淺灰色。釉汁純正，以淡青色為主，黃色或青色少見；有碗、盤、壺、盆、臉盆、碗、盒、盤、耳杯、香爐、痰盂、盆、泡菜壇子等日用瓷器。西晉出現了扁壺、雞煲、燭臺、辟邪器等新產品。
南朝佛教盛行，瓷器多以蓮瓣或蓮花裝飾。從三國到隋朝統壹的數百年間，以越窯為代表的瓷器生產有了長足的發展。它品種多，樣式新穎，已經滲透到生活的各個領域。成為讓人壹刻也離不開的電器。
北方瓷器的出現晚於南方，在北魏後期至隋朝統壹(公元581-618)的近百年間有所發展。有碗、盤、杯、罐、壺、瓶、盒等。北朝的青瓷。大部分都是生活用品，很少有擺設。蓮瓣罐是北朝的典型產品。
北方瓷器的制作雖然比南方晚了幾百年，但壹旦掌握了青瓷的制作，很快提高了制作技術和工藝水平，並結合北方的人文特色，導致了白瓷的出現。白瓷是由青瓷發展而來的，兩者的區別只在於胎和釉中含鐵量的不同。瓷土含鐵量低時，胎為白色，含鐵量高時，胎色為深灰色、淺灰色或深灰色。
就瓷器本身的發展來說，是從單壹釉瓷發展到彩瓷。無論是褐綠、白黑花、青花、釉裏紅，還是鬥彩、五彩、粉彩、琺瑯，都以白色為陪襯，展現色彩的絢爛奇妙。因此，白瓷的出現對瓷器的發展影響深遠，到了唐代，已經形成了“南青北白”的格局。
北齊武平六年(公元575年)範崔墓出土的10件白瓷，是已知時代最早的白瓷，有碗、杯、三系罐、四系罐、長頸瓶。唐代(公元618-917)，南方青瓷，北方白瓷、三彩瓷；湖南長沙窯的五彩瓷也有了很大的發展。
到了宋代(960-1279)，在唐代的基礎上，出現了“丁、汝、關、戈、鈞”五大名窯同時聞名於世的現象。
元代(公元1279-1368)是中國瓷器生產的轉折點，在很多方面都有創新和發展。從元世祖忽必烈至元十五年(公元1278年)，元帝國在江西景德鎮設立“浮梁瓷局”，為景德鎮瓷器生產的發展創造了有利條件，為其成為明清時期全國瓷器中心和享譽世界的“瓷都”奠定了堅實的基礎。
元代景德鎮在制瓷技術上有了新的突破，最突出的是燒制青花和釉下紅。青花瓷壹般是指釉下彩瓷器，以鈷為著色劑，然後覆蓋透明釉，經高溫壹次燒制，呈現白底藍花。青花瓷充分體現了中國的民族特色。壹旦在景德鎮出現，就以旺盛的生命力迅速發展。
明代(公元1368-1644)和清代(公元1644-1911)是中國瓷器生產的鼎盛時期，瓷器生產的數量和質量都達到了頂峰。景德鎮“瓷都”的確立，使景德鎮窯統治明清瓷壇數百年，直至今日。當時，各種彩釉瓷器和彩繪瓷器是景德鎮制瓷水平的傑出代表。
擴展數據:
瓷器的分類:
1，最早的素瓷是按顏色分類的，常見的瓷器顏色有青瓷、黑瓷、白瓷三種。
2.在彩瓷和其他彩瓷中，比較著名的有:唐三彩(唐三彩不是瓷器，是低溫鉛陶)、新樂燒、青花瓷等。
3.根據瓷器的產地有不同的分類。比如中國浙江越窯(秘瓷)、江西昌南、河北定瓷、日本10世紀以後發展起來的特色瓷器:晉江、嘉禾的shigarakiyaki、長崎的aritayaki、岡山縣的bizenyaki等。
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