關於茶道的專業術語
中性術語
1、茶性：專指茶湯入口後口感的刺激性，是描述茶湯對人口舌間感官刺激的程度，壹般用?強、弱?來形容，刺激的類型有很多種，包括香型和苦澀度。
2、茶質：指茶湯入口後，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用?厚薄?、?重淡?來形容。
3、香氣：鮮葉在制作工藝中產生，主要由茶葉中遊離型兒茶素產生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。
4、苦、澀：苦是壹種味道，澀是壹種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶堿產生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。
5、收斂性：品茶後，茶水中的特殊物質刺激舌面和口腔四周而出現的緊繃感，多為澀感的表現。
6、水味：水味表示茶湯滋味很淡薄，茶葉經過反復沖泡，茶湯的味道已經被充分稀釋掉了，喝的時候就會感覺到水的甘甜味而非茶本身的甘甜。
褒義術語
回甘指苦味在口中轉化後產生甘甜的過程。
生津指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的湧出。
喉韻品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。
飽滿指茶湯物質豐富而帶給口腔的壹種充實感。
陳韻經時間陳化而產生的韻味，常在有壹定年份的老茶中易感到。
香氣內斂香氣不張揚，其香在水，用心則有，不用心則無。
入口即化茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。特別是陳年好茶，人們說?入口即化，喝了沒喝?，是品老茶時人們對茶湯水性最高境界的贊嘆語。
爽朗經歲月的陳化，倉儲優良的茶湯入喉後，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
藥香陳年老茶的***同特征，藥香濃郁通常是對老茶香氣的壹種贊揚方式。
貶義術語
酸味在揉撚後未曬幹，壓制時所含水分過高而產生。
青味殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有?青腥味?。
鎖喉品茶後，咽喉過於幹燥，吞咽困難、緊縮發癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等。
茶水分離茶湯入喉，嘴裏留的不是茶味，而是水氣。
茶道的要素
中華茶道，就其構成要素來說，有環境、禮法、茶藝、修行四大要素。
(壹)環境
茶道是在壹定的環境下所進行的茶事活動，茶道對環境的選擇、營造尤其講究，旨在通過環境來陶冶、凈化人的心靈，因而需要壹個與茶道活動要求相壹致的環境。茶道活動的環境不是任意、隨便的，而是經過精心的選擇或營造。茶道環境有三類，壹是自然環境，如松間竹下，泉邊溪側，林中石上。二是人造環境，如僧寮道院、亭臺樓閣、畫舫水榭、書房客廳。三是特設環境，即專門用來從事茶道活動的茶室。茶室包括室外環境和室內環境，茶室的室外環境是指茶室的庭院，茶室的庭院往往栽有青松翠竹等常綠植物及花木。室內環境則往往有掛畫、插花、盆景、古玩、文房清供等。尤其是掛畫、插花，必不可少。總之，茶道的環境要清雅幽靜，使人進入到此環境中，忘卻俗世，洗盡塵心，熏陶德化。
(二)禮法
茶道活動是要遵照壹定的禮法進行，禮既禮貌、禮節、禮儀，法即規範、法則。?夫珍鮮馥烈者，其碗數三，次之者，碗數五。若坐客數至五，行三碗。至七，行五碗。若六人以下，不約碗數，但闕壹人，而已其雋永補所闕人。?(陸羽《茶經》?五之煮?)此為唐代煎茶道中的行茶規矩。
?童子捧獻於前，主起舉甌奉客日：為君以瀉清臆。客起接，舉甌曰：非此不足以破孤悶。乃復坐。飲畢，童子接甌而退。話久情長，禮陳再三。?(朱權《茶譜》序)此為宋明點茶道主、客間的端、接、飲、敘禮儀，頗為謹嚴。禮是約定俗成的行為規範，是表示友好和尊敬的儀容、態度、語言、動作。茶道之禮有主人與客人、客人與客人之間的禮儀、禮節、禮貌。
茶道之法是整個茶事過程中的壹系列規範與法度，涉及到人與人、人與物、物與物之間壹些規定，如位置、順序、動作、語言、姿態、儀表、儀容等。
茶道的禮法隨著時代的變遷而有所損益，與時偕行。在不同的茶道流派中，禮法有不同，但有些基本的禮法內容卻是相對固定不變的。
(三)茶藝
茶藝即 飲茶 藝術，茶藝有備器、擇水、取火、候湯、習茶五大環節，首先以習茶方式劃分，古今茶藝可劃分為煎茶茶藝、點茶茶藝、泡茶茶藝;其次以主茶具來劃分，則可將泡茶茶藝分為壺泡茶藝、工夫茶藝、蓋碗泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝。再次則以所用茶葉來劃分。工夫茶藝依發源地又可劃分為武夷工夫茶藝、武夷變式工夫茶藝、臺灣工夫茶藝、臺灣變式工夫茶藝。
茶藝是茶道的基礎和載體，是茶道的必要條件。茶道離不開茶藝，茶道依存於茶藝，舍茶藝則無茶道。茶藝的內涵小於茶道，但茶藝的外延大於茶道。茶藝可以獨立於茶道而存在，作為壹門藝術，也可以進行舞臺表演。因此說，表演茶藝或茶藝表演是可以的，但說茶道表演或表演茶道則是不妥的。因為，茶道是供人修行的，不是表演給別人看的，可表演的是茶藝而不是茶道。
(四)修行
修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通過茶事活動怡情悅性、陶冶情操、修心悟道。中華茶道的修行為?性命雙修?，修性即修心，修命即修身，性命雙修亦即身心雙修。修命、修身，也謂養生，在於祛病健體、延年益壽;修性、修心在於誌道立德、怡情悅性、明心見性。性命雙修最終落實於盡性至命。
中華茶道的理想就是養生、怡情、修性、證道。證道是修道的結果，是茶道的理想，是茶人的終極追求，是人生的最高境界。茶道的宗旨、目的在於修行，環境亦好，禮法亦好，茶藝亦好，都是為著壹個目的--修行而設，服務於修行。修行是為了每個參加者自身素質和境界的提高，塑造完美的人格。
茶道的茶藝介紹
飲茶藝術，包含茶禮、禮法、環境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎，是茶道的必要條件，茶藝可以獨立於茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存於茶藝。茶藝重點在?藝?，重在習茶藝術，以獲得審美享受;茶道的重點在道?，旨在通過茶藝修心養性、參悟大道。茶藝的內涵小於茶道，茶道的內涵包容茶藝。茶藝的外延大於茶道，其外延介於茶道和茶 文化 之間。茶道的內涵大於茶藝，茶藝的外延大於茶道。我們這裏所說的?藝?，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術;我們這裏所說的?道?，是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝，那是空洞的理論;有藝而無道，藝則無精、無神。茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現形式;茶道，就是精神、道理、規律、本源與本質，它經常是看不見、摸不著的，但妳卻完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道結合，藝中有道，道中有藝，是物質與精神高度統壹的結果。茶藝、茶道的內涵、外延均不相同，應嚴格區別二者，不要使之混同。喝茶、品茶、茶藝與最高境界?茶道
喝茶：將茶當飲料解渴。
品茶：註重茶的色香味，講究水質茶具，喝的時候又能細細品味。
茶藝：講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系等。