瓷器的分類方式羅列如下：
壹、按照新舊來分。瓷器可籠統的劃分為古董瓷器（又稱古瓷收藏品，古玩的壹種）、現代瓷器。
二、按照具體的燒制時間來分。這裏可以區分為兩種，按照“朝”和按照“代”。例如：宋瓷、明瓷、清瓷等。
三、按照產地劃分。如景德鎮瓷器、醴陵瓷器、唐山瓷器、德化瓷器、龍泉瓷器、潮州瓷器、淄博瓷器等。
四、按照材質劃分。如：白瓷、高白瓷、高白玉瓷、玉瓷、骨瓷、炻瓷等。
五、按照工藝劃分。如：釉下彩、釉上彩、唐三彩、金彩、粉彩、金絲鐵線、釉面開片、冰裂紋、浮雕、刻畫、雕塑、結晶釉、窯變色、素面、漆線雕、絞胎瓷、鑲鍥工藝、單色釉、深冷加工等。很多瓷器選用了多種工藝，用工藝劃分瓷器種類不常用。
六、按照特征劃分。可分為：原始瓷器、原始青瓷、青瓷、縹瓷、白瓷、清白瓷、黑瓷、素瓷、彩瓷、青花瓷、玲瓏瓷、青花玲瓏瓷、色釉瓷、花瓷、甜白瓷、薄胎瓷、絞胎瓷、絞釉瓷、樞府瓷、秘色瓷、芒口瓷、骨瓷、珍珠瓷、像生瓷、鑲嵌瓷、新彩瓷、煨瓷、生瓷、文革瓷、主席瓷（又稱毛瓷）、民間陶瓷、祁門瓷器、紅綠彩瓷、外銷瓷器、高古瓷、現代瓷、蓄光陶瓷、自潔陶瓷、透明陶瓷等。
胎質、釉色、裝飾、形制和銘文是構成瓷器的五大要素。其中，釉色又是區別瓷器類別的壹個重要標準。瓷器按照施釉法分為單色釉和彩釉瓷兩大類，彩釉瓷中又以青花為大宗。我國陶瓷在發展中經歷了單色釉到多色釉(彩釉)的過程。單色釉包括青釉、白釉、紅釉、藍釉、黃釉、綠釉、黑釉等，而青釉又可分為粉青、天青、豆青等。白釉分甜白、青白，紅釉有霽紅、牛血紅、豇豆紅等。多色釉包括兩種：壹種用釉色與形狀不壹的色塊構成釉面，如鈞釉等；另壹種用釉彩勾勒圖案，如青花、粉彩等，習慣上又稱為“彩瓷”。彩瓷具體又可分為釉上彩、釉下彩和雙層夾彩三種。
七、按照窯口劃分。第壹種為官窯和民窯的劃分。還有壹種為真正的瓷器產地窯口的劃分，如、龍泉窯、耀州窯、醴陵窯、德化窯、景德鎮窯、唐山窯等等。 另外我們常見的如鈞瓷、汝瓷、定瓷、哥瓷、官瓷則是宋代按照不同的劃分方式劃分出來的。