羊腿的骨頭是黃色的，煮熟後變成白色。

營養成分暴露。羊腿煮熟後變成白色，通常是由於骨髓中的油脂和營養物質滲入到羊肉中造成的，因為當羊腿煮熟後，骨髓中的油脂和營養物質會進壹步滲入到羊肉中，同時骨髓中的色素會被煮沸滲出，這可能導致骨頭表面的黃色逐漸消失，被白色的骨膜所取代。