材料？草魚壹條，胡椒粉壹把，糖適量，料酒1勺，鹽適量，醬油適量，蒜壹根，姜5片，澱粉適量，油適量。
輔料:清油火鍋料壹袋，郫縣豆瓣少許，辣椒油適量。
1、草魚內臟、鰓、尾，洗凈切碎成塊如圖，用鹽、十三香、糖、料酒腌制至少20分鐘。
2.在腌魚的過程中準備好其他材料，選擇自己喜歡的菜，清洗幹凈，鍋裏燒開水，然後把所有的配菜依次煮七八分鐘撈出備用。
3.從鍋裏烹油。油溫五六成熱時，把魚塊粘上幹澱粉，放油鍋裏炸。所有的魚塊都油炸後撈出備用。
4.另起鍋熱油，放入姜、蒜、幹紅辣椒、花椒，炒香，放入火鍋料，稍微炒香，加水，放入煮好的七八個配菜，繼續煮，煮好後撈出所有配菜。
5.將炸好的魚塊加入辣湯，煮三到五分鐘，將煮好的魚塊和湯壹起倒入鍋中。
6、另起鍋燒油，油八成熱，在熱油中加入幹紅辣椒和花椒，然後直接倒入盆中，完成即可食用。